תפוח שקדים הל טארט

מערבבים שקדים, ½ סוכר כוס, 1 ביצה שלמה, קלבדוס (אם משתמשים), הל ומלח בקערה של מעבד מזון מצויד בלהב המתכת. דופק מספר פעמים עד צורות משחה רכה.

הוסף חמאה; תערובת עד בשילוב היטב, על 10 שניות. לגרד את התערובת לתוך קערה קטנה, לכסות ולקרר לפחות 1 שעה או עד 2 ימים.אם אתה משתמש בגיליון אחד גדול של מאפה עלים בסגנון מסחרי 14 אונקיה, לקצץ אותו למלבן 12 אינץ 'על ידי 9 אינץ' ולאחר מכן להעביר אותו גיליון אפייה מצופה קלף כי כבר שפריץ קל עם מים. יהיה בצק עלים נוסף, לשמור אותו (מוערמים ומקופלים, לא wadded לתוך כדור) לשימוש אחר.אם אתה משתמש בסגנון חנות המכולת של בצק עלים (מהסוג שמגיע ב 17½-אונקיה שני חבילה עם כל גיליון מקופל בשלישים) תצטרך לגלגל את הבצק. במקרה זה להשאיר אותם מקופלים בשלישים, אבל מחסנית אותם על גבי אחד את השני, מכוון באותו כיוון. לאחר מכן, על משטח מקומח קלות, לגלגל את בצק עלים כדי ליצור מלבן על רבע אינץ ' עבה. לאחר מכן לקצץ את המאפה לתוך מלבן 12 אינץ 'על ידי 9 אינץ'; להעביר אותו גיליון אפייה מצופה קלף כי כבר שפריץ עם מים. יהיה בצק עלים נוסף, לשמור אותו (מוערמים ומקופלים, לא wadded לתוך כדור) לשימוש אחר.לאחר המלבן יושב על תבנית האפייה, לחתוך שמונה ½ רצועות אינץ 'מהצד הארוך של בצק עלים, להעביר את הרצועות לדלפק ולהיכנס מחדש את המלבן 8 אינץ' על 9 אינץ ' הנותרים במידת הצורך. מברשת מסודרת גבול חצי אינץ רחב של ביצה לשטוף לאורך כל קצה של מלבן בצק עלים; לשמור את שאריות ביצה לשטוף את הטארט התאספו. השתמש בארבעה מהרצועות הנותרות של בצק עלים כדי ליצור גבול מוגבה; זמירה את החלקים כדי להתאים בצורה נקייה בכל פינה. לחץ בעדינות עם האצבעות לדבוק. הגדר את 4 רצועות האחרון של בצק עלים בצד כמו העליון דקורטיבי עבור טארט (אופציונלי). באמצעות מזלג או docker, לתקוע חורים בתחתית של פגז טארט (לא הגבול הרים).

להעביר את פגז טארט למקרר כדי לצנן חשפו, במשך כשעה 1. זה יעזור המאפה לשמור על צורתו לעלות היטב.הגדר את מתלה התנור למרכז המיקום, ולאחר מכן מחממים את התנור ל 400 מעלות F. Core ולפרוס את התפוח לפחות 36 פרוסות דקות. לזרוק אותם עם מיץ לימון הנותרים 2 כפות סוכר עד מצופה היטב. תניח בצד.

הסר את קליפת הטארט ואת מילוי השקדים מהמקרר. באמצעות כף לגרוף את מילוי השקדים באופן שווה על החלק התחתון של קליפת הטארט. לאחר מכן להחליק את המילוי עם החלק האחורי של הכף באופן שווה על פני הפנים של קליפת טארט. שמור על זה בתוך הגבול. קו פרוסות תפוח בשלוש שורות של 12 חופפים פרוסות תפוח (או יותר לפי הטעם).

מברשת את הגבול בצק עלים חשוף (צמרות וצדדים) עם יותר ביצה לשטוף.

להניח את רצועות הנותרים של בצק עלים דקורטיבי על פני התפוחים. לחץ בעדינות עם האצבעות לדבוק (אופציונלי).

מברשת את כל פני השטח של טארט (בצק עלים ותפוחים) עם שטיפת ביצים.

מפזרים סוכר Turbinado, ולאחר מכן להעביר לתנור המחומם.

אופים עד נפוח משחימים היטב; 40 עד 45 דקות.

בואו להתקרר על מדף.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.