דבש-לחמניות ארוחת ערב מחיטה מלאה

עבור הבצק: קל מעיל קערה גדולה עם שמן צמחי ומניח אותו בצד.

מניחים את הקמחים, שמרים, ומלח בקערה של מערבל לעמוד להקציף ביד לשלב; להפריש.ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש נמוכה.

מוסיפים את החלב והדבש והחום, ערבוב, עד הדבש מומס ואת התערובת חמה למגע אבל לא חם (בין 41° ו115 על מדחום מיידי לקרוא), על 2 עד 5 דקות.

יוצקים את תערובת החלב על תערובת הקמח ומוסיפים את הביצים. להתאים את הקערה על מערבל לעמוד ולערבב עם חיבור וו על מהירות בינונית-נמוכה עד רק בשילוב, על 2 דקות. הגבירו את המהירות לגובה בינוני ולשו עד שהבצק יהיה חלק וגמיש, כ-10 דקות. (הבצק יהיה דביק.) לגרד את הבצק לתוך הקערה מוכנה לכסות בחוזקה עם ניילון נצמד.

בואו לעלות במקום חם עד הוכפל בגודל, על 1 שעה. (אם לא אופים את הבצק עד למחרת, מניחים אותו במקרר כדי לעלות בן לילה.) כדי להרכיב:מעיל התחתון ואת הצדדים של צלחת זכוכית 13-by-9-inch עם החמאה, באמצעות כל זה; להגדיר את המנה בצד. (אם הבצק עלה לילה במקרר, לתת לו לשבת בקערה בטמפרטורת החדר במשך 45 דקות לפני שתמשיך.)

להעביר את הבצק למשטח עבודה לא משוריין ולחלק אותו ל 20 חתיכות שוות (כ 2 1/4 אונקיות כל אחד). עבודה עם חתיכה 1 בכל פעם, כוס כף היד שלך על הבצק לגלגל את הבצק על משטח העבודה לתוך כדור עגול, הדוק. מסדרים את הכדורים כך שהם פשוט נוגעים בתבנית אפייה מוכנה, 4 לרוחב ו 5 לאורכו (הם לא יגעו בצדדים של המנה). מכסים את צלחת האפייה בחוזקה בניילון נצמד ונותנים לכדורי הבצק לעלות במקום חם עד שהם מוכפלים בגודל, בערך שעה 1. בינתיים, לחמם את התנור ל 177° ולסדר מתלה באמצע.

מניחים את המים והביצה או הדבש בקערה קטנה ומקציפים לשלב. לחשוף את כדורי הבצק לצחצח אותם עם התערובת.

מפזרים את שיבולת השועל או נבט חיטה באופן שווה על צמרות.

אופים עד תחתית והחלק העליון של לחמניות הם חום זהוב, סיבוב המנה באמצע זמן האפייה, על 22 עד 25 דקות בסך הכל.

להעביר את הצלחת מתלה תיל ולתת רולס מגניב לפחות 10 דקות לפני ההגשה.