קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות25
מגזין

ירך חזיר מייפל עטוף בבייקון

ירך חזיר מייפל עטוף בבייקון
חזיר מייפל עטוף בבייקון הוא ירך חזיר ללא גלוטן וללא לקטוז מנה עיקרית. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 561 קלוריות, 58 גרם חלבון ו 32 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם מלח כשר, שיני שום, בשר חזיר צלי, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב חומץ סיידר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חומץ כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו ירך חזיר עטוף בבייקון עם דובדבנים, טעים! ירך חזיר עטוף בבייקון, ו בייקון רוזמרין עטוף בשר חזיר ירך (מתכונים דומים).

הוראות

1
שלב את כל מרכיבי brining למעט בשר חזיר בסיר 3-4 ליטר וחום על חום גבוה, ערבוב, עד מלח מומס.
מרכיבים שתצטרך
ירך חזירירך חזיר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
2
יוצקים מלח לתוך סיר 4-5 ליטר עמוק; מגניב לטמפרטורת החדר, חשף, על 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3
מוסיפים חזיר למי מלח, מוודאים שהוא מכוסה לחלוטין על ידי מלח, ומרינדה, מכוסה ומקורר, 8 עד 24 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1
לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
Pat חזיר יבש (להשליך מלח) ולהסיר כל מחרוזות, ולאחר מכן להעביר למחבת צלייה. מערבבים יחד שום, מרווה, וסירופ 1 כף בקערה קטנה ולשפשף בכל רחבי חזיר.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
3 תותים קפואים ללא סוכר3 תותים קפואים ללא סוכר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
הנח פרוסות בייקון לרוחב על ירך, חופפים מעט, וקצוות טאק של בייקון מתחת ירך.
מרכיבים שתצטרך
10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר
4
חזיר צלוי עד מדחום רושם 60°, על 1 1/4 שעות. מערבבים יחד 1 כף סירופ וחומץ עד בשילוב.
מרכיבים שתצטרך
צלי חזירצלי חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
3 תותים קפואים ללא סוכר3 תותים קפואים ללא סוכר
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
5
מברשת תערובת חומץ על פרוסות בייקון ולהמשיך לצלות חזיר עד מדחום רושם 66°, כ 10 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר
צלי חזירצלי חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
6
הסר מהתנור ולתת לעמוד במחבת 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
7
להעביר צלי ללוח חיתוך עם שפה, הזמנת מיצים במחבת, ולתת לצלי לעמוד, חשוף, תוך ביצוע רוטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
שומן רזה מן מיצי פאן להשליך, ולאחר מכן להעביר jus לסיר קטן ולהביא לרתיחה. מערבבים יחד קורנפלור ומים ולטפטף לתוך jus. מבשלים, ערבוב, עד מעובה מעט, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
כל פלפל ירוק בינוני, צהוב מתוק, אדום וכתום, חתוך לז'וליינהכל פלפל ירוק בינוני, צהוב מתוק, אדום וכתום, חתוך לז'וליינה
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
הסר מהחום ומערבבים בסירופ כף הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
3 תותים קפואים ללא סוכר3 תותים קפואים ללא סוכר
10
מגישים חזיר ברוטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)