קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 20 דק.
מנות9
ציון בריאות36
מגזין

מרק בקר ושעורה

מרק בקר ושעורה
מרק בקר ושעורה עשוי להיות מתכון טוב להרחבת קופסת המתכונים שלכם למתאבנים. מתכון זה מספיק ל-9 מנות . מנה אחת מכילה 138 קלוריות , 10 גרם חלבון ו -2 גרם שומן . גשו לחנות וקנו מים, חומץ תפוחים, עשבי תיבול ועוד מספר מצרכים להכנה היום. מתכון זה אהוב על ידי חובבי אוכל וטבח אחד. החורף יהיה מיוחד עוד יותר עם מתכון זה. מההכנה ועד לצלחת, המתכון לוקח כ -4 שעות ו-20 דקות . הוא מובא אליכם על ידי Taste of Home. זוהי אפשרות טובה אם אתם מקפידים על דיאטה נטולת מוצרי חלב . בהתחשב בכל הגורמים, מתכון זה מקבל ציון כף של 75% , וזה די טוב. אם אהבתם את המתכון הזה, עיינו במתכונים דומים אלה: מרק בקר ושעורה בסיר איטי , מרק פטריות ושעורה וסלט שעורה עם ירקות .

הוראות

1
בסיר הולנדי אובן או בקומקום מרק, מניחים את עצמות המרק, מים, בצל, ציר, חומץ, מלח, פלפל ועלי דפנה. מביאים לרתיחה איטית; מסננים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש; מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 3-4 שעות. זורקים את עלי הדפנה. מניחים את העצמות בצד להתקרר; מוציאים את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות. מסננים את השומן מפני השטח של הציר.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
אפונה קפואה או משומרתאפונה קפואה או משומרת
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה
2
מוסיפים בשר, גזר, סלרי, תפוחי אדמה, שעורה, טימין ושמיר. מכסים ומבשלים במשך שעה או עד שהשעורה והירקות רכים.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שעורהשעורה
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'