נקניקיות חזיר תוצרת בית של רייצ'ל אלן עם קולקאנון ורסק תפוחים

מערבבים יחד את החזיר, פירורי לחם, ביצה, שום ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים מעט מהתערובת במחבת עם מעט שמן זית או חמניות כדי לראות אם התיבול טוב.

מחלקים את התערובת לשנים עשר מנות ומעצבים כל אחד לנקניקיה.

מניחים על תבנית אפייה או צלחת ומניחים בצד עד שאתה רוצה לבשל אותם. (מצמרר אותם ליום במקרר הוא בסדר, או שאתה יכול להקפיא אותם.)

כדי להפוך את colcannon: לבשל את תפוחי האדמה, מכוסה, במים מלוחים רותחים במשך 10 דקות. לאחר מכן לנקז שלושה רבעים של המים ולהמשיך לבשל על אש נמוכה עם המכסה על עוד 20 עד 30 דקות עד מבושל. מבחן באמצעות שיפוד או להרגיש עם האצבעות שלך; להימנע דקירה תפוחי אדמה עם סכין כי זה יגרום להם להיפרד. כאשר מבושלים, לנקז את כל המים הנותרים, לקלף, ומחית עם 1/4 כוס החמאה תוך כדי חם. אני בדרך כלל מחזיק את תפוחי האדמה במזלג ומקלף בסכין אם הם חמים.

בינתיים, לבשל את הכרוב.

חותכים את הכרוב לרבעים, ואז לחתוך את הליבה. דק לחתוך את הכרוב על פני התבואה.

מחממים סיר, מוסיפים את שאר 1/4 כוס חמאה, מים, ואת הכרוב פרוס. לזרוק על חום בינוני במשך 5 עד 7 דקות, עד רק מבושל.

הוסף לתפוחי האדמה, ולאחר מכן להוסיף את רוב החלב החם והפטרוזיליה, שמירה על חלק מהחלב בחזרה במקרה שאתה לא צריך את כל זה. מתבלים לטעום ולהכות עד שמנת חלקה, הוספת חלב יותר במידת הצורך. בעוד תפוחי האדמה מתבשלים, להפוך את רסק התפוחים ונקניק.

שים את התפוח בסיר קטן עם המים. מכסים ומבשלים על חום עדין (מערבבים מדי פעם) עד שהתפוח נשבר לדייסה.

מוסיפים סוכר לפי הטעם.

מחממים מחבת על אש נמוכה עד בינונית, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים בעדינות את הנקניקיות במשך 12 עד 15 דקות, עד להזהבה מכל הצדדים ומבשלים מבפנים.

מגישים עם קולקאנון ורסק תפוחים.