פאי סריג אוכמניות פטל

תנור חום 218°. בקערה בינונית, לחתוך קיצור לתוך קמח ומלח, באמצעות בלנדר מאפה או crisscrossing 2 סכינים, עד חלקיקים הם בגודל של אפונה קטנה.

מפזרים מים קרים, 1 כף בכל פעם, משליך במזלג עד שכל הקמח הוא רטוב ומאפה כמעט מנקה את הצד של הקערה (1 עד 2 כפיות יותר מים ניתן להוסיף במידת הצורך).

לאסוף מאפה לכדור. מחלקים מאפה לשניים וצורה לשני סיבובים שטוחים על משטח מקומח קלות.

רול מאפה לתוך מעגל 2 אינץ 'גדול יותר הפוך צלחת פאי 9 אינץ' עם מערוך מקומח. מקפלים מאפה לרביעיות; מניחים בצלחת עוגה. להתפתח ולהקל לתוך צלחת, לחיצה בחוזקה על התחתונה בצד.

בקערה גדולה, מערבבים סוכר, קורנפלור וקינמון. מערבבים בעדינות אוכמניות ופטל. תערובת פירות יער לתוך צלחת עוגה מצופה מאפה.

מפזרים מיץ לימון.

חותכים חמאה לחתיכות קטנות; מפזרים על תערובת ברי.

רול הסיבוב השני של מאפה; לחתוך לרצועות 1/2 עד 1 אינץ רחב. (השתמש גלגל מאפה לרצועות דקורטיביות.)

מניחים 5 עד 7 רצועות על פני מילוי צלחת עוגה. לארוג רצועה צולבת דרך מרכז על ידי קיפול ראשון בחזרה כל רצועה אחרת הולכת לכיוון השני. המשך אריגה עד הסריג הוא מלא, מתקפל בחזרה רצועות חלופיות בכל פעם קרוס רצועה מתווספת. (כדי לחסוך זמן, לא לארוג רצועות. כל שעליך לעשות הוא להניח את המחצית השנייה של רצועות על פני רצועות ראשונות.) קצוות קצוות של רצועות. מקפלים קצה גזוז של מאפה תחתון על הקצוות של רצועות, בניית קצה גבוה. חותם וחליל.

מכסים את הסריג העליון בנייר אלומיניום כדי למנוע השחמה מוגזמת; להסיר רדיד במשך 10 דקות האחרונות של אפייה.

אופים 50 עד 60 דקות או עד הקרום הוא חום זהוב ומיץ מתחיל בועה דרך קרום הסריג.