פודינג קרמל שחור-תחתון

תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל פודינג קרמל שחור התחתון. מתאים ל-6 מנות. מנה אחת מכילה עד 7 גר' של חלבון, 24 גרם של שומן, וסך הכל 411 קלוריות. גשו לסופר וקנו קרם כבד, מים, קורנפלור ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. נסו עוגת פודינג תחתית שחורה, עוגת פודינג תחתית בראוני, ו עוגת תחתית שחורה (מתכונים דומים).

הוראות

מביאים סוכר ומים לרתיחה בסיר כבד גדול על חום גבוה, ערבוב עם מזלג עד הסוכר הוא מומס. מרתיחים, מבלי לערבב, לשטוף גבישי סוכר נצמדים לצד מחבת עם מברשת מאפה טבול במים קרים, עד זהב חיוור, 4 עד 5 דקות. המשך לבשל, מבלי לערבב, מסתחרר מחבת מדי פעם, עד סוכר הופך קרמל ענבר עמוק, 1 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

ציוד שתשתמש בו

מברשת מאפה

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

הסר מהחום ומוסיף בזהירות קרם בזרם איטי (התערובת תהיה בועה וקיטור). חזור לחום נמוך ומבשל, לטאטא, עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

חתיכה אחת (25-30 ס"מ) של תות שדה לפי רגל

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

מערבבים יחד 1/2 כוס חלב קורנפלור. מקציפים ביצים, וניל ומלח בקערה אחרת.

מרכיבים שתצטרך

כל פלפל ירוק בינוני, צהוב מתוק, אדום וכתום, חתוך לז'וליינה

פרי תות שדה ברגל

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

לחמניות לבנות

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

מערבבים הנותרים 2 1/2 כוסות חלב לתוך קרמל ולהביא לרתיחה, לטאטא מדי פעם. מערבבים תערובת קורנפלור, ולאחר מכן לטאטא לתוך קרמל. מביאים לרתיחה, לטאטא, ומבשלים, לטאטא, 2 דקות, ואז להסיר מהחום.

מרכיבים שתצטרך

כל פלפל ירוק בינוני, צהוב מתוק, אדום וכתום, חתוך לז'וליינה

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

לטאטא על 1 תערובת קרמל חם כוס לתוך תערובת ביצה עד מעורבב היטב, ואז לטאטא תערובת ביצה בחזרה לתוך קרמל. המשך להקציף את החום 1 דקה. 3

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני