פילה מוקפץ של להחליק עם תפוחים מקורמלים וכבד עוף
פילה מוקפץ של להחליק עם תפוחים מקורמלים וכבד עוף עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 455 קלוריות, 40 גרם חלבון ו 21 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו סוכר, חמאה, מלח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב תפוחי סבתא סמית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,קל תפוח פריך עם חמאת בוטנים גרנולה + סוג גרנולה בגידה כקינוח. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. נסו כבד עוף מוקפץ על טוסט, עוף כבד Pâtã© עם תפוחים מזוגגים מייפל, ו מטוגן-עוף-כבד ומטוגן-בצל פו בנים (מתכונים דומים).
הוראות
הוסף 3 כפות של החמאה ומערבולת.
מוסיפים את הבצל ומורידים את החום למדיום. מבשלים, ערבוב מדי פעם, עד חום זהוב.
מוסיפים את הברנדי, ואז את המניה, ומביאים לרתיחה. מבשלים עד מופחת בשליש אחד, ואז מערבולת הנותרים 1/2 כפות חמאה. מתבלים במלח ופלפל ומתחממים.
מחממים מחבת sauté על חום גבוה ומוסיפים את השמן. כאשר רק עישון, להוסיף את החמאה ותפוחים וsauté במשך כדקה.
מוסיפים את הסוכר והמלח ומבשלים עד לקרמל.
מחממים שתי מחבתות גדולות מעל חום גבוה.
מוסיפים 1 כף שמן החמאה למחבת אחת ו-3 כפות שמן לשנייה. על צלחת, העונה הכבד להחליק עם מלח ופלפל ואבק קלות עם וונדרה. כאשר השמן במחבתות מעשן, מוסיפים את הכבדים למחבת עם החמאה וההחלקה, הצד הלבן ביותר למטה, למחבת השנייה. מנמיכים את החום בינוני גבוה ומבשלים עד חום זהוב. הפעל את להחליק ולסיים בישול בצד השני. לסחוט מיץ לימון על הדג.
יוצקים קצת רוטב במרכז צלחת הגשה, ואחריו להחליק. למעלה עם כבד עוף, תפוחים, עירית.
למרות שההחלקה עומדת על כבד העוף ("כבד האווז של האיש המסכן"), כבד רב מדי גובר על הצלחת. אז אל תגזים.
מבישול ללא גבולות מאת אניטה לו. זכויות יוצרים © 2011 Anita Lo; photographs copyright © 2011 Lucy Schaeffer. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם בחירות נהדרות לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. אתה יכול לנסות Maysaran Arsheen פינו גרי. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.5 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 18 דולר לבקבוק.
![Maysara Arsheen פינו גריס]()
Maysara Arsheen פינו גריס
ביטוי בהיר של פירות ממש מלפנים, ברכה החיך שלך עם הערות של דשא קצוץ ביום חם. היין מעוגן בחומציות פריך, אבל לא כל כך הרבה כמו להכניע להקניט חולף של מתיקות שמשאיר אותך מחייך. לארשין יש אופי חכם ומרענן שיעניק בהירות למגוון ההכנות של דגים, עופות וחזיר.