קושיבינוני
מוכן ב45 דק.
מנות7
ציון בריאות2
מגזין

פירה צ'ילי

פירה צ'ילי
המתכון צ'ילי Purée מוכן תוך כ 45 דקות,. וזה בהחלט מדהים ללא גלוטן, וכל 30 ומתאים לאוהבי מזון אמריקאי. מתאים ל-7 מנות. יש מרק זה 6 קלוריות, 0 גר' של חלבון, ו 0g של שומן למנה. אם יש לכם צ'ילי קליפורניה, שאלוט, מלח ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. עם כפית ציון של 52% המנה הזאת די טובה. נסו צ'ילי שפשף סטייק עם Chimichurri על מחית גזר לבן, Tamarind-צלעות קצרות מטוגנות עם פירה Sunchoke כמהין, פירה גרגיר הנחלים, פטריות Chanterelle מזוגגות, ו פירה Crecy (מחית מרק גזר) (מתכונים דומים).

הוראות

1
לשטוף צ ' ילי. לשבור ולזרוק גבעולים ולנער זרעים רבים ככל שאתה יכול. עם מספריים, לחתוך צ 'ילי לחתיכות 1/2 אינץ' לרדת לתוך מחבת 1-2 ליטר.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
סוכר אדום גססוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
מספריים מטבחמספריים מטבח
סלמי קשה, חתוך לג'וליאנהסלמי קשה, חתוך לג'וליאנה
2
מוסיפים 1 1/2 כוסות מים, שאלוט וקינמון. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ואז להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד צ ' ילי רך, 5 עד 10 דקות. בבלנדר, מערבולת תערובת עד חלקה. לחץ טהור דרך מסננת להגדיר מעל קערה. מערבבים במלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טהפרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)

יין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז

צ ' ילי עובד ממש טוב עם קאווה, גרנאש ושיראז. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. Totus Tuus Cava עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 18 דולר לבקבוק.
Totus Tuus Cava
Totus Tuus Cava
Totus Tuus Cava מציג ניחוחות בהירים של אפרסק, לימון, גרידת תפוזים, עם מגע של שוש. היין מרוכז, מישוש וצפוף בפה, עם אופי רך, סלעי לטעמי ההדרים, הפרי הבור והאניס שלו. מראה עושר וחיות בפה והגימור הבהיר ארוך.