קושימומחה
מוכן ב1 ש, 25 דק.
מנות4
ציון בריאות100
מגזין

Pesce spada steccato e grigliato (דג חרב משובץ בגריל שום ונענע)

Pesce spada steccato e grigliato (דג חרב משובץ בגריל שום ונענע)
Pesce spada steccato e grigliato (שום גרידלי & מנטה משובץ swordfish) הוא דג חרב ללא גלוטן, חלב חינם, הפליאוליתית, ו primal מנה עיקרית. מנה זו מכילה סביב 41 גר' של חלבון, 16 גרם של שומן, וסך הכל 370 קלוריות. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מתכון זה מ-BBC אוכל טוב יש 21 אוהדים. גשו לסופר וקנו עלי נענע, שמן זית, שיני שום, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 25 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 98% וזה יוצא מן הכלל. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: Pesce spada con capperi alla calabrese (דג חרב בסגנון קלברי עם צלפים), Pesce Spadan All ' Isolana, ו אמנות הסייף של אכילה עם זיתים, סלרי, שום, חומץ, נענע.

הוראות

1
לשטוף את סטייקים דגים להתייבש עם מגבות מטבח. לשפשף עם פלפל משני הצדדים, אבל לא מלח כפי שהוא ימשוך את המיצים. להשרות במשך שעה ביין וחומץ.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
2
בינתיים, לקלף את שיני השום, לחתוך לחצי ולהסיר כל יורה ירוק במרכז שיכול לטעום מריר.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
3
חותכים כל מחצית בארבעה, כך שאתה בסופו של דבר עם 16 רסיסים.
4
מחממים מחבת מחוררת כבדה על הכיריים.
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
הסר את הדג מן המרינדה, לטפוח יבש ולעשות 4 חתכים קטנים מופצים היטב בכל סטייק עם סכין חדה. לעטוף עלה מנטה סביב רסיס שום ולהכניס אחד לתוך כל אחד החתכים.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
שום גויה®שום גויה®
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
6
מברשת צד אחד של כל סטייק דגים עם שמן זית, מקום בצד משומן על המחבת, להנמיך את החום לבשל במשך 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
7
מברשת את הצד השני עם שמן בזמן שהוא על המחבת, ולאחר מכן להפוך את הדגים. הפעל את החום לרגע אחד בלבד, ולאחר מכן להפוך אותו שוב ומבשלים את הצד השני לעוד דקה או שתיים. כאשר הדג מבושל זה צריך להיות לח בפנים, עם בשר לבן כי פתיתים בקלות.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
קח את הדגים את החום ואת העונה שני הצדדים, טפטוף עם שמן זית, לפזר עם עשבי תיבול לשרת עם לימונים כדי לסחוט מעל.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

דג חרב עובד ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא Maysaran Arsheen פינו גרי. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 18 דולר.
Maysara Arsheen פינו גריס
Maysara Arsheen פינו גריס
ביטוי בהיר של פירות ממש מלפנים, ברכה החיך שלך עם הערות של דשא קצוץ ביום חם. היין מעוגן בחומציות פריך, אבל לא כל כך הרבה כמו להכניע להקניט חולף של מתיקות שמשאיר אותך מחייך. לארשין יש אופי חכם ומרענן שיעניק בהירות למגוון ההכנות של דגים, עופות וחזיר.