BLT ביצים מקושקשות

מניחים את הבייקון במחבת גדולה ולא דביקה על חום בינוני ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד טחון ושחמה, כ -15 דקות. בינתיים, להכין את תערובת הביצים לחתוך את העגבניות.

מניחים את הביצים, מיונז, וחלב בקערה גדולה לטאטא עד הביצים נשברים ואת התערובת משולבת היטב; להפריש.הליבה לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות, למקם אותם בקערה קטנה, ואת העונה עם מלח ופלפל; להפריש.כאשר הבייקון מוכן, להסיר אותו עם כפית מחוררת לצלחת נייר מרופדת מגבת קטנה ולהניח אותו בצד.להפחית את החום בינוני נמוך, להוסיף את הכרישה למחבת, ומתבלים עם מלח ופלפל. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד הכרישה התרככו, על 5 דקות.

יוצקים את תערובת הביצים.

תן לו לשבת ללא הפרעה עד הביצים רק להתחיל להגדיר סביב הקצוות, על 1 עד 2 דקות. באמצעות מרית גומי, לדחוף את הביצים מהקצוות למרכז.

תן לשבת שוב עד הקצוות להתחיל להגדיר, ואז להפיץ בחזרה לתוך שכבה אפילו. חזור, דוחף את הביצים מהקצוות למרכז כל 30 שניות, עד כמעט להגדיר, במשך זמן בישול כולל של כ 4 עד 5 דקות. (החלק העליון של הביצים עדיין צריך להיות רטוב מעט.)

הסר את המחבת מהחום.

מוסיפים את הבייקון השמור ומקפלים בעדינות לשלב. מחלקים את הביצים בין צלחות הגשה ועליהם עם עגבניות חתוכות לקוביות (להשתמש בכפית מחורצת כדי למנוע את המיצים בקערה).

מגישים באופן מיידי.