Ganache-עוגות מטוגנות: עוגיות סודה שוקולד עם גנאש, ציפוי בננה וקרמל בננה

Name: Ganache-עוגות מטוגנות: עוגיות סודה שוקולד עם גנאש, ציפוי בננה וקרמל בננה
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 1 אוראו ממולאים כפולים אפונה קליפה סגולה; 1 בננה בשלה; 1 אוראו ממולאים כפולים מתחם בננה; 2 בננות בשלות, פרוסות לפרוסות 1/4 אינץ; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר כָּתֵף; 227 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. שוקולד איכותי; 79 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קקאו; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קפה, מבושל חזק, מקורר; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קמח; 79 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר שמן; 828 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר רול-אפ פירות צהוב; 1 2 כפיות אבקת שום דבש הדרים; 0 חתיכות טופי הית' בר מלח משובח; 177 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מי סודה; 113 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. חלב סויה (מומלץ: משי); 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר חלב סויה; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מיץ לימון, אופציונלי; 1 חתיכות טופי הית' בר (מומלץ: ביסקוויטים של פילסברי גראנדס!); 1 2 כפיות אבקת שום (מומלץ: ביסקוויטים של פילסברי גראנדס!); 1 2 כפיות אבקת שום מרגרינה טבעונית ללא הידרוגנציה (מומלץ: מאזן כדור הארץ); 128 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. מרגרינה טבעונית ללא הידרוגנציה (מומלץ: מאזן כדור הארץ); 340 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. קיצור ירקות לא hydrogenated (מומלץ: איזון כדור הארץ); 1 אוראו ממולאים כפולים פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

צריך משקאות ללא חלב? גילברט גנאש-עוגות מטוגנות: קאפקייקס סלצר שוקולד עם גנאש, ציפוי בננה ובננה עם קרמל יכול להיות מתכון אדיר לנסות. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 782 קלוריות, 3 גר' של חלבון, ו 50 גרם של שומן כל אחד. 2 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. גשו לסופר וקנו סודה לשתיה, שוקולד, חלב סויה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -30 דקות. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. נסו עוגות בננה עם ציפוי גנאש, עוגות בננה קלויות עם ציפוי חמאת בוטנים גנאש, ו קאפקייקס בננה עם נוטלה גנאש (מתכונים דומים).

הוראות

עבור הקאפקייקס: מחממים את התנור ל 325 מעלות F. קו מחבת קאפקייקס סטנדרטית עם 12 ספינות קאפקייקס.

מרכיבים שתצטרך

לחתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1 1/2 כוסות קישואים מגוררים, סחוטים יבשים

16 אונקיות נוזליות סירופ שוקולד של הרשי

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

לנפות את הסוכר, קמח, קקאו, סודה לשתייה, ומלח לקערה בינונית. תניח את הקערה בצד. בקערה קטנה, להקציף יחד את מי סודה, קפה, שמן, וניל.

מרכיבים שתצטרך

מים מוגזים

אפונה קליפה סגולה

סוכריות מגוונות וקרקרים קטנים בצורת דובי דבש, אופציונלי

קצפת נוספת ותלתלי שוקולד, לא חובה

נייר אורז

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

מיץ לימון, אופציונלי

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיף את החומרים הרטובים למרכיבים היבשים ומקציפים עד רק incorporated.

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

מוסיפים את החומץ ולשלב. אל תערבב יותר מדי את הבלילה.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

מלאו את ספינות הקאפקייקס 3/4 מלא ואופים עד שקיסם שיניים מוכנס לתוך כל קאפקייק יוצא נקי, 19 דקות. לקרר את הקאפקייקס לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

לחתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1 1/2 כוסות קישואים מגוררים, סחוטים יבשים

מסטיק מנטה

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

מחממים את חלב הסויה בדוד כפול מעל חום בינוני עד אידוי. אל תרתח. בקערה נפרדת, יוצקים את השמנת החמה על השוקולד ולתת לשבת במשך 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

שמנת סויה

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

שמנת קפה

ציוד שתשתמש בו

6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לטאטא את חלב סויה ושוקולד עד השוקולד נמס ואת 2 החומרים משולבים לחלוטין. הגנאש צריך להיות עבה, אבל עדיין pourable. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

שמנת סויה

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

עבור הזיגוג: בקערה של מערבל דוכן, שוט קיצור, מרגרינה, ותרכובת בננה. לגרד את החלק התחתון של הקערה כדי להבטיח כי כל החומרים מעורבבים היטב. במהירות נמוכה, מוסיפים לאט את הסוכר קצת בכל פעם. לאחר הסוכר משולב, לערבב על מהירות בינונית גבוהה עד שכל החומרים משולבים ואת הציפוי הוא רך, על 2 דקות. זרוק את כל הבננה לתוך הציפוי ולתת לו לערבב במשך 2 דקות נוספות, או עד הבננה הוא פירה. על מהירות נמוכה, להוסיף את חלב הסויה עד incorporated, קצת בכל פעם עד עקביות הרצוי הוא הגיע.

מרכיבים שתצטרך

כוסות תמרים קצוצים (בערך

¼ כוס קמח גדושה

1 ממתק חמוץ בריטה תמנון

סוימילק

(קרטון בלוק)

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

קורט גדול מלח דק

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שים את הציפוי לתוך שקית מאפה לחתוך 1/2 אינץ ' מהקצה.

מרכיבים שתצטרך

1 ממתק חמוץ בריטה תמנון

ציוד שתשתמש בו

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

בסיר קטן, ממיסים את הסוכר החום ואת המרגרינה על חום בינוני. כאשר גבישי הסוכר מומסים לחלוטין במרגרינה המומסת, מוסיפים את הרום ומערבבים.

מרכיבים שתצטרך

כָּתֵף

¼ כוס קמח גדושה

מיץ לימון, אופציונלי

דבש הדרים

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את הבננות הפרוסות ומערבבים בעדינות.

מרכיבים שתצטרך

(קרטון בלוק)

תן לזה לבוא לרתיחה ולעבות למרקם הרצוי.

הסר מהחום ולתת להתקרר.

כדי להרכיב: לטבול את צמרות של כל קאפקייק לתוך גנאש כך העליון כולו cupcake מכוסה. להפריש במשך 10 דקות כדי לאפשר גנאש להגדיר על הקאפקייק. צינור מנה של ציפוי בננה על גבי כל קאפקייק ומקשטים את החלק העליון עם 2 פרוסות בננות caramelized.

מרכיבים שתצטרך

1 ממתק חמוץ בריטה תמנון

(קרטון בלוק)

לחתוך לקוביות

רצועת קליפת לימון