Jambalaya של סינדי Cajun Pot Pie

מחממים תנור ל 375 מעלות F (190 מעלות C).

מחממים שמן קנולה בסיר גדול, ומבשלים את נקניק הנקניק ואת בשר העוף על חום בינוני עד הנקניק יש השחמה, על 10 דקות.

מפזרים את הבשר עם 1 כף של תיבול cajun ו 1 כף תיבול מושחר כפי שהוא מבשל.

הסר את הנקניק והעוף מהמחבת, ולהניח בצד. מבשלים את הבצל, הסלרי, ופלפל ירוק בשמן החם עד הבצל הפך שקוף, על 5 דקות, מפזרים עם 1 יותר כף תיבול Cajun ו 1 כף תיבול מושחר.

הסר את הירקות עם כפית מחוררת, ולהניח בצד.

הפוך רביכה עם השמן שנשאר במחבת על ידי מפזרים אותו עם הקמח.

לטאטא את הקמח והשמן יחד, ולבשל על אש נמוכה, לטאטא כל הזמן, עד התערובת היא צבע חום בהיר. זה יכול לקחת עד 15 דקות; לצפות בזהירות כך roux לא לשרוף. לאט לאט לטאטא במרק העוף, על 1/2 כוס בכל פעם, כדי להפוך את רוטב דק, חלק. מביאים את הרוטב לרתיחה, מערבבים את הנקניק המבושל, העוף והירקות, ומבשלים עד שהתעבה מעט, כ -20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מערבבים את האורז לתערובת הרוטב, ומבשלים עד שהאורז כמעט רך, כ -15 דקות; מערבבים את השרימפס ומבשלים עד שהם אטומים וורודים, 5 עד 10 דקות. עונת המילוי עם פלפל שחור ופלפל קאיין; להסיר את המילוי מהחום.

להתאים קרום עוגה לתוך צלחת עוגה 1 9 אינץ'; קרום מברשת עם ביצה מוכה, לתקוע חורים בכל רחבי הקרום עם מזלג.

אופים בתנור שחומם מראש במשך 3 דקות. ממלאים את הקרום parbaked עם מילוי jambalaya, העליון עם הקרום השני, וצביטה ו crimp את הקצוות של הקרום יחד עם מזלג.

מברשת את הקרום עם ביצה מוכה יותר, לחתוך כמה חריצי קיטור לתוך החלק העליון של הקרום.

אופים בתנור שחומם מראש עד הקצוות הקרום מתחילים חום, 10 עד 15 דקות. קו הקצוות של הקרום עם לסכל, ואופים עד הקרום כולו הוא חום זהוב, על 5 דקות יותר.