קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות33
מגזין

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina
צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית ראשונית? תחרות הביסטקה פיורנטינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 690 קלוריות, 58 גרם חלבון ו 48 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך שמן זית, מלח הדר, סטייק t-bone, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מתכון של ביסטקה פיורנטינה, Bisteccan alla Fiorentina, ו Over-The-Coals ויסקי, אוכמניות סנדלר אפרסק (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן מדורה חמה או גריל עץ ירה, ואז לתת הגחלים לשרוף עד גחלים חמים (אש 6-7 שניות).
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
2
מניחים את הסטייק ישירות על הגחלים הלוהטות וצור. להפוך את הסטייק ואת העונה בנדיבות עם מלח ופלפל. מבשלים במשך 5 עד 6 דקות, עד הסטייק חרוך בצד אחד וניתן להסיר בקלות מן הגחלים. הסתובב והתייבש עם יותר מלח, פלפל, וקורנית. מבשלים 5 עד 6 דקות בצד השני עבור בינוני נדיר. אם באמצעות גריל, הזמן הדרוש לבישול יהיה 5 דקות יותר או כך לכל צד שכן הבשר הוא מעל הגחלים ולא בגחלים.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
(או או רגיל)(או או רגיל)
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
3
הסר מהחום ולתת מנוחה במשך 5 דקות.
4
לזרוק את ארוגולה עם השום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, ומלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
(או או רגיל)(או או רגיל)
5
לגלף את הסטייק לפרוסות אלכסוניות בעובי 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
6
מגישים מיד, עם סלט ארוגולה, מלח ים גס או מלח מעושן, ושבבי גבינת פרמזן.
מרכיבים שתצטרך
(או או רגיל)(או או רגיל)
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
7
טפטוף עם יותר שמן זית אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
8
Reprinted עם רשות בישול עץ ירו: טכניקות ומתכונים לגריל, תנור בחצר האחורית, אח, ומדורה על ידי מרי קרלין, זכויות יוצרים © 200
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
9
צילום זכויות יוצרים © 2009 על ידי אד אנדרסון. פורסם על ידי Ten Speed Press.