קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות33
מגזין

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina
צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית ראשונית? תחרות הביסטקה פיורנטינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 690 קלוריות, 58 גרם חלבון ו 48 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך שמן זית, מלח הדר, סטייק t-bone, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מתכון של ביסטקה פיורנטינה, Bisteccan alla Fiorentina, ו Over-The-Coals ויסקי, אוכמניות סנדלר אפרסק (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן מדורה חמה או גריל עץ ירה, ואז לתת הגחלים לשרוף עד גחלים חמים (אש 6-7 שניות).
ציוד שתשתמש בו
5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות
2
מניחים את הסטייק ישירות על הגחלים הלוהטות וצור. להפוך את הסטייק ואת העונה בנדיבות עם מלח ופלפל. מבשלים במשך 5 עד 6 דקות, עד הסטייק חרוך בצד אחד וניתן להסיר בקלות מן הגחלים. הסתובב והתייבש עם יותר מלח, פלפל, וקורנית. מבשלים 5 עד 6 דקות בצד השני עבור בינוני נדיר. אם באמצעות גריל, הזמן הדרוש לבישול יהיה 5 דקות יותר או כך לכל צד שכן הבשר הוא מעל הגחלים ולא בגחלים.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
6 סטייקים של 8 אונקיות6 סטייקים של 8 אונקיות
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות
3
הסר מהחום ולתת מנוחה במשך 5 דקות.
4
לזרוק את ארוגולה עם השום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, ומלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
5
לגלף את הסטייק לפרוסות אלכסוניות בעובי 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
6 סטייקים של 8 אונקיות6 סטייקים של 8 אונקיות
6
מגישים מיד, עם סלט ארוגולה, מלח ים גס או מלח מעושן, ושבבי גבינת פרמזן.
מרכיבים שתצטרך
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
7
טפטוף עם יותר שמן זית אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
8
Reprinted עם רשות בישול עץ ירו: טכניקות ומתכונים לגריל, תנור בחצר האחורית, אח, ומדורה על ידי מרי קרלין, זכויות יוצרים © 200
ציוד שתשתמש בו
5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות
ירכיים ורגלי עוףירכיים ורגלי עוף
9
צילום זכויות יוצרים © 2009 על ידי אד אנדרסון. פורסם על ידי Ten Speed Press.