קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות33
מגזין

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina
צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית ראשונית? תחרות הביסטקה פיורנטינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 690 קלוריות, 58 גרם חלבון ו 48 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך שמן זית, מלח הדר, סטייק t-bone, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מתכון של ביסטקה פיורנטינה, Bisteccan alla Fiorentina, ו Over-The-Coals ויסקי, אוכמניות סנדלר אפרסק (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן מדורה חמה או גריל עץ ירה, ואז לתת הגחלים לשרוף עד גחלים חמים (אש 6-7 שניות).
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
מניחים את הסטייק ישירות על הגחלים הלוהטות וצור. להפוך את הסטייק ואת העונה בנדיבות עם מלח ופלפל. מבשלים במשך 5 עד 6 דקות, עד הסטייק חרוך בצד אחד וניתן להסיר בקלות מן הגחלים. הסתובב והתייבש עם יותר מלח, פלפל, וקורנית. מבשלים 5 עד 6 דקות בצד השני עבור בינוני נדיר. אם באמצעות גריל, הזמן הדרוש לבישול יהיה 5 דקות יותר או כך לכל צד שכן הבשר הוא מעל הגחלים ולא בגחלים.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
3
הסר מהחום ולתת מנוחה במשך 5 דקות.
4
לזרוק את ארוגולה עם השום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, ומלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
שום גויה®שום גויה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
5
לגלף את הסטייק לפרוסות אלכסוניות בעובי 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
6
מגישים מיד, עם סלט ארוגולה, מלח ים גס או מלח מעושן, ושבבי גבינת פרמזן.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
7
טפטוף עם יותר שמן זית אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
8
Reprinted עם רשות בישול עץ ירו: טכניקות ומתכונים לגריל, תנור בחצר האחורית, אח, ומדורה על ידי מרי קרלין, זכויות יוצרים © 200
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
9
צילום זכויות יוצרים © 2009 על ידי אד אנדרסון. פורסם על ידי Ten Speed Press.