Thomas Keller סגנון Glazed And Braised Fennel Bulb
תומס קלר סגנון Glazed ו נורה שומר מטוגנת עשוי להיות רק את המנה בצד אתה מחפש. מתאים ל-4 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, ומתכון צמחוני יש 52 קלוריות, 0 גר' של חלבון, ו 5g של שומן למנה. זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. אם יש לכם חומץ יין, שום, סוכר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. נסו בס ים תיכוני של תומאס קלר עם דיונון, שומר ועגבניות, טנדרלוין החזיר של תומאס קלר, ו עוגיות הסוכר של תומאס קלר (מתכונים דומים).
הוראות
1
בחר סיר גדול מספיק כדי להחזיק באופן רופף את כל השומר בשכבה אחת. אל תוסיף את השומר עדיין, במקום לחמם את שמן הזית על חום גבוה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורק
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
2
מוסיפים את השום ואת הטחון עד ריחני, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®
3
מניחים את חתיכות שומר לחתוך בצד למטה במחבת בשכבה אחת רופפת. מבשלים עד רק מתחיל צבע ואז להפוך כל חתיכה על פני.
מרכיבים שתצטרך
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
הוסף רק מספיק מים כדי לכסות אותם על חצי הדרך.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
5
מוסיפים חמאה, סוכר, פתיתי פלפל וקורט מלח.מביאים את המים לרתיחה, ולאחר מכן להנמיך את החום נמוך מאוד. מבשלים על 15 דקות עד השומר הוא רך והרוטב כבר מופחת זיגוג syrupy, ולאחר מכן להוסיף חומץ. אם הירקות נראים לעשות לפני זיגוג מושגת בעדינות להסיר אותם לצלחת באמצעות מחורץ בקרוב, ואז להחזיר אותם למחבת לחמם בעדינות פעם הנוזל מצטמצם עקביות הרצוי.מתבלים את הירקות עם הפלפל השחור ומכניסים את הזיגוג למעייל ביסודיות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
הודו מבושל מגורר (או עוף)
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה