אספרסו אוכמניות Macarons

אספרסו אוכמניות Macarons נטול גלוטן,, חלב חינם, צמחוני קינוח. והוא יספק כ 30 מנות. מנה אחת מכילה 60 קלוריות, 1 גרם של חלבון ו1 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %1 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך ממתקים סוכר, תמצית vanillan, סוכר מגורען, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. נסו אספרסו מקרונים, מקרוני אספרסו שוקולד, ו מקרוני אספרסו שוקולד (מתכונים דומים).

הוראות

קו 2 גיליונות אפייה גדולים עם נייר קלף.

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

שרימפס מוקפץ

טוחנים קמח שקדים או שקדים עם ממתקים סוכר במעבד מזון עד אבקתי, 30 שניות קמח שקדים, כ 2 דקות לשקדים. (אם משתמשים במטחנה, לטחון בקבוצות קטנות.) לנפות דרך מסננת רשת בינונית לתוך קערה (אם לא מספיק בסדר עבור כמעט כל האגוזים לעבור מסננת, regreind). לנפות שוב לתוך קערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

רול-אפ פירות צהוב

אופים או סוכר דק במיוחד

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

1/2 כוס אגוזי PLANTERS® פקאן קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מערבבים יחד אבקת אספרסו ווניל בכוס עד שהאבקה מומסת.

מרכיבים שתצטרך

אספרסו מיידי

בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לנצח חלבונים ביצה עם מלח בקערה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהם פשוט להחזיק פסגות רכות. הכה בסוכר מגורען, קצת בכל פעם. להגביר את המהירות גבוהה ומכה עד מרנג מחזיק פסגות נוקשה, מבריק, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס נשיקות הרשי

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הוסף תערובת אספרסו ומערבבים במהירות נמוכה עד incorporated. מקפלים מרנג לתערובת שקדים עם מרית גומי עד משולב לחלוטין. (מרנג יהיה deflate והבלילה תהיה רופפת.)

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אגוזי לוז טחונים דק

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

שים דקירות קטנות של הבלילה מתחת לפינות קלף כדי לאבטח גיליונות אפייה.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

כפית חצי הבלילה לתוך שקית מאפה. מחזיק תיק אנכית ממש מעל תבנית אפייה, צינור 1 1/2 אינץ 'רחב תלוליות של הבלילה על 1 אינץ' זה מזה, לעצור את הלחץ ואת קצה flicking לצדדים כדי למנוע פסגות (tamp למטה כל פסגות עם אצבע רטובה). מילוי שקית מאפה וחוזר חלילה.

מרכיבים שתצטרך

חבילה אחת (3.4 אונקיות) אינסטנט פודינג שוקולד JELL-O

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

בואו macarons לעמוד, חשוף, בטמפרטורת החדר עד צורות קרום אור, 20 עד 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר

בינתיים, מחממים תנור ל 149° עם מתלים בשלישים העליונים והתחתונים.

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

אופים macarons, החלפת מיקום של גיליונות באמצע הדרך, עד פריך ופנים לא נותן בקלות כאשר נלחץ בעדינות, 22 עד 28 דקות בסך הכל. מגניב לחלוטין על גיליונות אפייה (כדי להקשיח תחתית) על מדפים, על 30 דקות. שחרר macarons מן קלף עם מרית אופסט (הם יהיו שבירים).

ציוד שתשתמש בו

מרית אופסט

שרימפס מוקפץ

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

צלעות סנדוויץ שטוחות של macarons יחד עם שכבה דקה של ג ' לי.

מרכיבים שתצטרך

(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')

מקרונים שכבה בין גיליונות קלף במיכל אטום ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 2 שעות כדי לרכך לפני האכילה.

עוגיות שוקולד ארל גריי:•

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

ארל גריי

הוסף 3 כפות אבקת קקאו הולנדית תהליך (רצוי Valrhona) קמח שקדים או שקדים בעת טחינה.* להשמיט אבקת אספרסו מיידית ווניל.* לטחון 1 כפית תה ארל גריי (מ 1 שקית תה) לאבקה עדינה במטחנת קפה/ספייס חשמלית.

מרכיבים שתצטרך

אספרסו מיידי

חזיר אפוי, פרוס ממש דק

אופים או סוכר דק במיוחד

נייר אורז

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

קצפת נוספת ותלתלי שוקולד, לא חובה

מפזרים על 1/4 כפית (שארית מילואים) על macarons לפני האפייה.* מלא עם שוקולד ארל גריי ganache: להביא 1/2 כוס שמנת הנותרים 3/4 כפית אבקת תה לרתיחה בסיר כבד קטן.

מרכיבים שתצטרך

170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)

תה

1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

הסר מהחום ומערבבים ב 3 אונקיות קצוצות דק שוקולד מריר (60% עד 64% קקאו אם מסומן) ו 1 כף חמאה ללא מלח עד חלקה. צ ' יל, לטאטא מדי פעם, עד מעובה, 20 עד 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס חתיכות טופי שוקולד חלב

חמאה ללא מלח

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

העברה לשקית sealable. חותכים את פינה וצינור למלא macarons. (יישאר גנאש.)

עוגיות אשכוליות:•

מרכיבים שתצטרך

קמצוץ מלח, ועוד עבור זכוכית זכוכית

מוסיפים 2 כפיות גרידת אשכוליות מגוררת לקמח שקדים או שקדים בעת טחינה. * להשמיט אבקת אספרסו מיידית ווניל.* Beat 6 טיפות צבע מאכל אדום לתוך מרנג.* מילוי עם ריבה אשכוליות.

מרכיבים שתצטרך

צבע מזון אדום

אספרסו מיידי

גרידת אשכוליות

אופים או סוכר דק במיוחד

קמצוץ מלח, ועוד עבור זכוכית זכוכית

קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ'

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

קוקוס תשוקה-macarons פירות:•

מרכיבים שתצטרך

פסיפלורה

זילוף בצורת לב

לטאטא יחד 1/3 כוס הפשיר פסיון-פירה פירות, 1/3 כוס סוכר, 3 חלמונים ביצה גדולים, וקורטוב של מלח בסיר כבד קטן.

מרכיבים שתצטרך

פסיפלורה

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

מיץ לימון, אופציונלי

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

להוסיף 1/2 מקל חמאה (לחתוך לחתיכות). מביאים לרתיחה מעל חום בינוני-נמוך, לטאטא, ואז מבשלים, לטאטא כל הזמן, עד curd הוא עבה, 1 עד 2 דקות. מגניב לגמרי.

מרכיבים שתצטרך

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

העברה לשקית sealable. חותכים את פינה וצינור למלא macarons. (יהיה קרד שנשאר.)

Pistachio-cardamom macarons: * תחליף 1/3 כוס בלי מלח פיסטוקים בתוספת 1/2 כפית הל טחון לחצי קמח שקדים בעת טחינה.* להשמיט אבקת אספרסו מיידית ווניל.* לנצח 4 טיפות ירוק 3 טיפות צבע מאכל צהוב לתוך מרנג.* למלא עם ריבת משמש.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות אוויר, חתוכות לרצועות דקות

אספרסו מיידי

אבקת הל

אופים או סוכר דק במיוחד

ריבת משמש

3 עד 4 כוסות גלידת וניל

1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מקרונים מלאים (מכל טעם) ניתן לשמור במיכל אטום עטוף בניילון נצמד, מקורר 2 ימים או קפוא 1 חודש. להביא לטמפרטורת החדר במיכל עטוף (כדי למנוע עיבוי), על 1 שעה אם צונן או 2 שעות אם קפוא.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו