אסקרול ומרק פרמזן עם קציצות עוף

אסקרול ומרק פרמזן עם קציצות עוף נטול גלוטן, מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 365 קלוריות, 24 גרם חלבון ו 23 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך ציר עוף, קליפת פרמזן, אגוז מוסקט, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. נסו מרק אסקרול ואורזו עם קציצות פרמזן הודו, מרק עוף איטלקי עם כדורי בשר ואסקרול, ו Minestra (Escarole ומרק כדורי בשר קטן) (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים escarole, בצל, סלרי, גזר, שום ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד ירקות מתרככים אבל לא השחמה, כ 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

אסקרול

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

צרור סלרי, פרוס (בערך

צרור תרד טרי (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

מוסיפים ציר עוף, עלה דפנה וקליפת פרמזן. מביאים לרתיחה, להפחית לרתיחה חשופה, ומבשלים עד ירקות מתרככים לחלוטין וטעמים מפותחים, כ 45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 ט אבקת פלפל לבן

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

רוטב עגבניות Hunt's®

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

בינתיים, לשלב עוף, גבינה, ביצה שמנת כבדה, אגוז מוסקט, ו 1 כפית מלח כשר (או 1/2 כפית מלח שולחן) בקערה גדולה. מתבלים היטב עם פלפל שחור. לזרוק עם הידיים לשלב.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות

כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)

מלח שולחן

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

רוטב חמוציות, להגשה

1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות

(קיבלר)

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

העברת תערובת למעבד מזון ותהליך עד חלקה, על 30 שניות.

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

העברה לשקית צנרת מצויד קצה עגול 1/2 אינץ', או שקית רוכסן נעילה חובה כבדה עם חור 1/2 אינץ ' לחתוך בפינה אחת.

כאשר המרק מבושל, לעשות את כדורי הבשר על ידי צנרת אותם על המרק החם, חיתוך אותם ב 1/2 אינץ ' מגזרים עם קצה של סכין חיתוך חדה. כאשר כל הכופתאות משמשים, להביא מרק לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות. להשליך עלי דפנה ופרמזן קליפה, עונה לטעום עם מלח ופלפל, מערבבים פטרוזיליה, ומגישים, מטפטף עם שמן זית כתית יותר ליד השולחן.

מרכיבים שתצטרך

בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)

1 כוס אורז בר, שטוף היטב