אצבעות צלויות פריכות עם מיונז לימון ושום

חותכים את אמנון לתוך "אצבעות" על ידי חיתוך הראשון פילה במחצית. השאירו את הצדדים הדקים ארוכים, ואז לחתוך את הצדדים העבים לשניים באלכסון כך שהם נראים ארוכים יותר.תכינו שלוש קערות גדולות ורדודות בפס ייצור.

שים את הקמח בקערה הראשונה, את הביצים המכות בשנייה, ואת הפנקו בשלישית.קו גיליון אפייה עם רדיד אלומיניום. לדלות את אצבעות הדגים בתערובת הקמח, רועד עודף לתוך הקערה כל כך רק ציפוי אור נשאר; לטבול את הביצים ולהפוך מעיל באופן שווה; ואז לדלות בפנקו, מפנה כמה פעמים מעיל שווה. (זה יכול להיות מבולגן job...it עדיף להשתמש ביד אחת לקמח וביצים, וביד השנייה לפנקו.) להגדיר את אצבעות אמנון בפירורי לחם על גיליון אפייה מוכן ומתבלים עם מלח ופלפל. מכסים ומקררים עד מוכנים לבשל (זה יכול להיעשות כמה שעות לפני הזמן).קו צלחת עם 3 מגבות נייר ולהגדיר על ידי התנור. מעיל גדול ללא מקל מחבת סאוט בנדיבות עם שמן זית ומניחים על אש בינונית. כאשר המחבת חמה, מניחים את האצווה הראשונה של אצבעות אמנון במחבת (לא קהל) ומבשלים עד הצד הראשון הוא חום זהוב, 2-3 דקות. הפוך ולהמשיך לבשל עד לסיום, כ 2 דקות יותר.

להעביר את אצבעות הדגים לצלחת עם מגבות נייר ולתת לשבת לרגע כדי לנקז כל עודף שמן.

הסר כל ביטים חומים מהמחבת, להוסיף עוד שמן במידת הצורך ולהמשיך לבשל את הדגים בקבוצות עד הסוף. מתבלים את האצבעות המבושלות עם יותר מלח אם תרצה.

מגישים עם טריזי לימון ומיונז לימון שום.

מערבבים את המיונז, שום ומיץ לימון בקערה קטנה.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.הערה: אם אתה רוצה להקפיא את אצבעות אמנון מצופה בפירורי לחם, להניח אותם בשכבה אחת לעטוף היטב עם רדיד אלומיניום.

מניחים בשקית במקפיא. כאשר אתה מוכן לעשות אותם, פשוט להפשיר אותם מספיק כדי שהם ישכבו שטוח במחבת ומבשלים כפי שהורה לעיל.