בס טרי מטוגן של גארי

מקום ניקה & פילה בס deboned (עדיף קטן-פה בס - אבל עובד עם פילה גדול & bluegill מדי -) בשקית zip-lock גדולה.מכסה עם חלב שקית חותם. מקררים בין לילה.למחרת, פילה יבש על מגבות נייר. מתבלים את שני הצדדים בפפריקה, מלח ופלפל (לפי הטעם).מעיל כל פילה עם קמח וונדרה.בינתיים, preheat Crisco במחבת ברזל על חום בינוני גבוה.פילה מטגנים ב 1/2 " של נמס & Crisco חם על חום בינוני גבוה. במשך כ 3 דקות בכל צד, עד חום זהוב.

מסננים על מגבות נייר כאשר נעשה.