ג'ינג'ר תות Shortcakes

הפוך את הביסקוויטים: הכה את גבינת שמנת, חמאה, סוכר מגורען, ג ' ינג 'ר מגורר ומלח בקערה גדולה עם מיקסר על מהירות בינונית גבוהה עד אור ורך; להפחית את המהירות לנמוך ולהכות בקמח וג' ינג ' ר מסוכר עד רק incorporated. להפוך את הבצק החוצה על גיליון פלסטיק לעטוף; לחץ לתוך דיסק בעובי 1 אינץ', לעטוף בחוזקה במקרר עד המשרד, על 1 שעה או לילה. על משטח מקומח, לגלגל את הבצק לתוך מעגל 10 אינץ', על 1/2 אינץ ' עבה. השתמש 2 1/2 אינץ 'חותך ביסקוויט לחתוך סיבובים; לארגן על 1 אינץ' בנפרד על תבנית אפייה. אסוף מחדש את השאריות וחתוך יותר ביסקוויטים (אתה צריך 12).

מברשת את צמרות קלות עם שמנת כבדה ומפזרים את הסוכר demerara. להכניס למקרר עד המשרד, כ -20 דקות. מיקום מדפים בשליש העליון והתחתון של התנור מחממים ל 350 מעלות F.

אופים את הביסקוויטים עד מעט נפוח וזהוב חום, 25 עד 30 דקות.

תן מגניב 5 דקות על תבנית האפייה, ולאחר מכן להסיר מתלה כדי להתקרר לחלוטין.

בינתיים, לעשות את התוספות: מחית מחצית התותים בבלנדר עם 1/4 כוס סוכר מגורען ואת זנגביל מגורד עד חלקה; להעביר לקערה. קוביית התותים הנותרים; להוסיף את גרגרי מחית ולזרוק. הכה את השמנת החמוצה, שמנת כבדה ואת הנותרים 2 כפות סוכר מגורען בקערה נפרדת עם מיקסר על מהירות בינונית גבוהה עד פסגות רכות טופס.

מגישים כל אדם 2 ביסקוויטים עם תערובת קצפת ותות. צילום: אנה ויליאמס