תרנגול הודו צלוי בעשב עם רוטב סיידר תפוחים יכול להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 136 גרם חלבון 57 גרם של שומן, וסך הכל 1173 קלוריות. והוא יספק כ 10 מנות. המתכון הזה מכסה %69 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך רוזמרין, סיידר תפוחים, בצל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הבצל אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,Cupcakes תירס ממתקים כקינוח. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: תרנגול הודו מצופה בעשבים עם סיידר תפוחים., תרנגול הודו סיידר עם רוטב תפוחים קלוי, ו רוסטגריטג'הודו עם בייקון-עשב וסיידר רוטב.
הוראות
1
קו סיר גדול במיוחד או קערה עם שתי שקיות פלסטיק 13 ליטר (או גדול יותר), 1 בתוך השני.
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
שלב 1 ליטר מים, מלח, עלי דפנה, פלפל, ו allspice בסיר גדול. מערבבים מעל חום בינוני עד שהמלח מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
3
הסר מהחום.
4
הוסף 1 ליטר מים קרים וקריר לפושר.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
5
יוצקים לתוך שקיות פלסטיק; לערבב הנותרים 6 ליטרים מים. לעטוף את צוואר תרנגול ההודו ולשים במקרר. הטביעו את טורקיה במי מלח כדי לכסות לחלוטין, איסוף שקיות בחוזקה כדי לחסל כל אוויר; שקיות עניבה סגורות. מקררים את טורקיה במי מלח בסיר לפחות 18 שעות ועד 20 שעות.
מרכיבים שתצטרך
צוואר טורקיה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
6
קו מחבת קלייה גדולה עם 4 שכבות של מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
7
הסר טורקיה ממי מלח ולנקז היטב; להשליך מלח.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
8
מניחים את טורקיה במחבת מוכנה. מכסים בניילון נצמד ומקררים בין לילה.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
העברת תערובת 1/4 גביע עשב לקערה קטנה; לערבב 1/2 כוס חמאה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
3
שלב מרק סיידר תפוחים בסיר גדול כבד. מרתיחים עד מופחת 3 כוסות, על 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סיידר תפוחים
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
4
יוצקים הפחתת מרק לתוך קערה. ממיסים 1/4 כוס חמאה באותו סיר על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
צמצום
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
5
מוסיפים קמח; מערבבים 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®
6
להקציף בהפחתת מרק, ולאחר מכן שמנת, קלבדוס, ותערובת עשבי תיבול הנותרים. מביאים לרתיחה; להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים עד בסיס הרוטב הוא מעובה מופחת 2 3/4 כוסות, לטאטא לעתים קרובות, כ 20 דקות. קצת רוטב בשר. (בסיס רוטב וחמאת עשב יכול להתבצע 2 ימים קדימה. כיסוי וצינה.)
מרכיבים שתצטרך
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
Calvados
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1
מתלה מיקום בשליש התחתון של תנור מחממים ל 177°.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
הסר טורקיה מחבת צלייה; לנקז כל מיצים שנצברו מן החלל הראשי. זרוק מגבות נייר מחבת צלייה. ממיסים חמאת עשב בסיר קטן על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
3
מברשת תחתית של מחבת צלייה עם קצת חמאת עשב. להחזיר את טורקיה למחבת מוכנה. טאק קצות כנפיים תחת; לקשור את הרגליים יחד באופן רופף כדי להחזיק צורה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
מניחים כמה מגורי תפוחים ומגורי בצל בחלל הראשי.
מרכיבים שתצטרך
לשימור,
20 פרוסות זוקיני דקות
5
מברשת הנותרים חמאת עשב על טורקיה; מפזרים פלפל. לפזר תפוחים ובצל הנותרים סביב טורקיה במחבת.
מרכיבים שתצטרך
לשימור,
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
20 פרוסות זוקיני דקות
8 (U-12) שרימפס
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
הוסף צוואר הודו שמור למחבת.
מרכיבים שתצטרך
צוואר טורקיה
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
הודו צלוי 1 שעה. Baste עם סיידר תפוחים 1/2 כוס. הודו צלוי 30 דקות. Baste עם הנותרים 1/2 כוס סיידר. רוסט טורקיה עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך רושמים 79°, basting טורקיה כל 30 דקות עם מיצי פאן כיסוי השד רופף עם רדיד אם בראונינג מהר מדי, על 2 שעות יותר (3 1/2 שעות בסך הכל).
מרכיבים שתצטרך
סיידר תפוחים
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 תפוח ירוק גדול
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשום
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
8
להעביר טורקיה מגש; בואו לעמוד לפחות 30 דקות לפני גילוף (טמפרטורה פנימית יעלה 5 עד 10 מעלות).
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
9
השליכו תפוחים, בצל וצוואר תרנגול הודו מהמחבת.
מרכיבים שתצטרך
צוואר טורקיה
לשימור,
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
יוצקים מיצי פאן לתוך כוס גדולה למדידת כוס; כפית את השומן מפני השטח.
ציוד שתשתמש בו
נטיפי הודו צלויים
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
11
יוצקים מיצים degreased לתוך בסיס רוטב ולהביא לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, לטאטא מדי פעם. מרתיחים עד רוטב מתעבה מספיק כדי מעיל כפית מצטמצם 3 1/2 כוסות, על 15 דקות. רוטב העונה לפי הטעם עם פלפל.
מרכיבים שתצטרך
8 (U-12) שרימפס
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
12
מגישים הודו עם רוטב.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק