קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 15 דק.
מנות6
ציון בריאות28
מגזין

וינדלו לעוף או כבש

וינדלו לעוף או כבש
וינדלו המתכון הזה מכסה %30 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מכין 6 מנות עם 804 קלוריות, 38 גרם חלבון, ו 42 גרם שומן כל אחד. רק כמה אנשים באמת אהבו את המנה ההודית הזאת. מתכון זה מאוכלרשת דורשת כמון טחון, מלח ופלפל, אורז יסמין ונענע. זה עובד היטב כמנה עיקרית. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר חלב חינם דיאטה. עם כפית ציון 48%, המנה הזו טובה. נסו עוף קל 5 שלבים, חזיר, בקר או כבש וינדלו, כבש וינדלו, ו חזיר או כבש וינדלו עבור מתכונים דומים.

הוראות

1
שלב את הכורכום, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, החרדל היבש, הל והקינמון.
מרכיבים שתצטרך
אבקת חרדלאבקת חרדל
2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן
1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
כורכוםכורכום
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
1
מניחים את העוף (למעט הכנפיים) בכלי רדוד ומתלבשים עם חצי מתערובת התבלינים, השום, מיץ הליים ומעט מלח ופלפל. לכסות ולתת למרינדה במשך שעה 1.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
2
מניחים את כנפי העוף בסיר קטן, מכסים במים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה ומציפים למשך 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1
מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה ועמוקה או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מוסיפים את השום, עלי הדפנה, פלפל הצ 'ילי, הג' ינג ' ר, הבצל ושאר תערובת תבליני הקארי. מתבלים במלח. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך, 7 עד 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
3
מוסיפים את העגבניות וכ -1 כוס מציר הכנף ומביאים לרתיחה. החלק פנימה את העוף וכסה חלקית במכסה או בנייר כסף, ומאפשר מעט אדים לברוח. מנמיכים את האש לרתיחה ומציפים את העוף ברוטב, כ -30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
4
להגשה: בינתיים מכינים את האורז לפי הוראות האריזה.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
5
מחממים את הנאן על מחבת מחבת עם נתז מים ואז מברישים בחמאה מומסת.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
נאןנאן
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
מגישים את הוינדלו עם מבחר קישוטים על פני האורז, והנאן בצד.
מרכיבים שתצטרך
נאןנאן
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

מרכיבים

1-2 כפות שמן זית כתית מעולהעגבניות חתוכות לקוביות פטיטעגבניות חתוכות לקוביות פטיט1עוף שלם, חתוך לירכיים, רגליים, כנפיים ו -2 חתיכות חזה, ללא עור למעט הכנפייםעוף שלם, חתוך לירכיים, רגליים, כנפיים ו -2 חתיכות חזה, ללא עור למעט הכנפיים1אוראו ממולאים כפוליםחרדל יבשחרדל יבש2עלי דפנה טרייםעלי דפנה טריים6שרימפס וורידיםכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה1ג'ינג'ר טרי בגודל 2 אינץ', קלוף ומגורר או טחוןג'ינג'ר טרי בגודל 2 אינץ', קלוף ומגורר או טחון6שרימפס וורידיםנענע טרי קצוץנענע טרי קצוץ1פרזנו או פלפל צ'ילי אדום חום בינוני אחר, זרע וקצוץ דקפרזנו או פלפל צ'ילי אדום חום בינוני אחר, זרע וקצוץ דק2ציפורן גדולהשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק4ציפורן גדולהשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק0חתיכות טופי הית' ברהל קרקעהל קרקע0חתיכות טופי הית' ברקינמון טחוןקינמון טחון2חתיכות טופי הית' ברכוסברה טחונהnameכוסברה טחונהname2חתיכות טופי הית' ברכמון טחוןכמון טחון12 כפיות אבקת שוםכורכום הקרקעכורכום הקרקע3551 לב מפאלדי טרי אם אפשראורז יסמיןאורז יסמין2מיץ לייםמיץ ליים6שרימפס וורידיםפלחי לייםפלחי ליים6שרימפס וורידיםלחם נאן וחמאה מומסת, לצחצוחלחם נאן וחמאה מומסת, לצחצוח1בצל, קצוץבצל, קצוץ2חתיכות טופי הית' ברפפריקה חמהפפריקה חמה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שמן צמחי או בוטניםשמן צמחי או בוטנים6שרימפס וורידיםבוטנים קלויים קצוצים או שקדיםבוטנים קלויים קצוצים או שקדים6שרימפס וורידיםמלחמלח6שרימפס וורידיםמלח ופלפל טחון טרימלח ופלפל טחון טרי

יין מומלץ: ריזלינג, Gruener Veltliner, ורוד נוצץ

וינדלו בתפריט? נסה להתאים עם ריזלינג, גרונר ולטלינר ורוז פאלקום נוצץ. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה תלוי המנה, כמובן, אבל מבחר אלה יכולים להיות מוגשים צוננים ויש להם קצת מתיקות כדי להשלים את החריפות וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מאכלים מסורתיים. מקסימין גרונהאוזר אבצברג ריזלינג אוסלזה (חצי בקבוק) עם דירוג 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 20 דולר לבקבוק.
מקסימין גרונהאוזר אבצברג ריזלינג אוסלזה (חצי בקבוק)
מקסימין גרונהאוזר אבצברג ריזלינג אוסלזה (חצי בקבוק)