קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות39
מגזין

זופה תמנון וססי שעועית עם אסקרולה, שום וצ'ילי

זופה תמנון וססי שעועית עם אסקרולה, שום וצ'ילי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל תמנון שעועית Ceci Zuppa עם Escarole, שום, צ'ילי. מנה אחת מכילה 193 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 18 גרם שומן. והוא יספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם עלי מפרץ, גרידת לימון, שעועית ceci, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. נסו אסקרול, שלוש שעועית, ומרק שום קלוי, סאסי עם שום ומרווה, ו סלט שעועית סאסי איטלקי (מתכונים דומים).

הוראות

1
לקטוף על השעועית, הסרת כל חתיכות וחלוקי נחל שבורים, ולשטוף היטב.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
2
מניחים בקערה, מוסיפים מים כדי לכסות בנדיבות, ולתת לספוג לפחות 2 שעות או עד לילה.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
מסננים את השעועית, מניחים בסיר, ומוסיפים מים כדי לכסות על ידי כ 2 אינץ'. מביאים את השעועית לרתיחה מעל חום גבוה, להתאים את החום לרתיחה איטית, ומבשלים, חשוף, במשך 1 עד 1 1 1/2 שעות, או עד מכרז. מתבלים עם 1 כפית מלח ומסירים מהחום.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
4
בואו להתקרר לחלוטין, להעביר את השעועית והנוזל שלהם למכולה אחסון, ולקרר לילה.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
5
מסננים את השעועית, שומר את הנוזל שלהם. אתה צריך 1 עד 2 כוסות נוזל, ואתה צריך 2 כוסות עבור המתכון הזה. אם יש לך פחות מ 2 כוסות, להוסיף מים לנוזל הבישול להביא אותו 2 כוסות.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
6
בסיר גדול וכבד, מחממים 1/3 כוס שמן זית על אש בינונית. מערבבים ב 3 של שיני שום, רצועות לימון גרידת, עלה דפנה 1, ו 2 כפיות מלח כשר ומבשל, ערבוב מדי פעם, במשך 3 דקות, או עד השום מתחיל להתרכך.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
גב שומן חזירגב שומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
7
מוסיפים את התמנון, מערבבים כדי מעיל אותו עם השמן, ולאחר מכן משקל אותו עם צלחת או מכסה כדי להבטיח שזה לא מתחיל לצוף ברגע שהוא מתחיל לשחרר את המים שלה. לכסות את הסיר ולהתאים את החום לרתיחה עדינה. התמנון צריך להתחיל לאט לשחרר את המים שלו, יצירת נוזל צליה משלו.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
8
מבשלים כ -30 דקות ולבדוק כדי לראות כמה צמות נוזל הוא בסיר. אם זה בערך 1 כוס או פחות (לא סביר אם אתה משתמש תמנון שלם מבושל), להוסיף 1 כוס מים. בדוק את הרכות ולהמשיך לבשל במשך 30 עד 50 דקות יותר, או עד רך כמעט לחלוטין. התמנון יקטן באופן דרמטי בנפח.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
9
הסר את הסיר מהחום ולאפשר לתמנון להתקרר בנוזל הקלייה במשך 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
10
בינתיים, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
11
הוסף את escarole ומבשל במשך כ 3 דקות, או עד מכרז.
מרכיבים שתצטרך
אסקרולאסקרול
12
מסננים היטב וכאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לקצוץ את העלים בגסות ולהניח בצד.
13
מניחים מסננת על קערה גדולה. לאחר התמנון התקרר במשך 1 שעה, להעביר אותו למסננת. מסננים את הנוזל הקלוי דרך מסננת משובחת לקנקן מדידה.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
14
הוסף כל נוזל נוסף שהתנקז מהתמנון לתוך הקערה לנוזל הצלייה. אתה צריך 1 כוס עבור zuppa. תן את הסיר המשמש לבשל את התמנון לשטוף מהיר ולהחזיר אותו לתנור.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
ציוד שתשתמש בו
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
15
להעביר את התמנון ללוח חיתוך גדול. החל בנקודה העבה ביותר של הזרועות, פרוסה לתוך 1/4 אינץ ' עבה חתיכות, הגדלת עובי החלקים כמו זרוע הופך להיות צר יותר. חצי את הראש, ואז לחתוך אותו לרצועות 1/4 אינץ'. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
תמנוןתמנון
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
16
כדי להכין את zuppa, לחמם את 1/3 כוס שמן זית הנותרים בסיר ניקה על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
17
מוסיפים את 3 שיני השום הנותרים, הסלרי, הצ ' ילי ועלי המפרץ הנותרים ומערבבים היטב. מערבבים את השעועית ואת נוזל בישול שמורות. מערבבים את התמנון ואת הנוזל הקלוי השמור.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
תמנוןתמנון
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
18
חום עד חם ולאחר מכן טעם לתיבול, הוספת מלח יותר במידת הצורך. מערבבים את escarole ומבשלים עוד כמה דקות.
מרכיבים שתצטרך
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
אסקרולאסקרול
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
19
מצקת את המרק לקערות מחוממות. למעלה כל מנה עם טפטוף של שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
חבילה אחת (280 גרם) תרד קצוצים קפואים או עלי לפת או קופסת שימורים אחת (450 גרם) תרד או עלי לפת, מסונניםחבילה אחת (280 גרם) תרד קצוצים קפואים או עלי לפת או קופסת שימורים אחת (450 גרם) תרד או עלי לפת, מסוננים
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
מצקתמצקת
20
מגישים באופן מיידי.
21
Reprinted with permission from a16: Food + Wine by Nate Appleman and Shelley Lindgren, copyright © 200
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
22
פורסם על ידי Ten Speed Press.קרדיט צילום: אד אנדרסון © 2008