זנב-שור מטובל

לזרוק את החומרים יחד בקערה גדולה, כיסוי, ולשמור בקירור בין לילה.;

קח oxtails מתוך מרינדה ומילואים תערובת בצל. ב braiser כבד התחתון מעל חום בינוני גבוה, חום שני הצדדים של זנב שור בקבוצות בשמן זית, לנקז עודפי שמן משאיר רק מספיק כדי לטגן תערובת בצל טימין. לאחר הבצל ואת הקורנית הם מוקפצים לחזור זנב השור כדי braiser ולהוסיף מספיק מים כדי לכסות 1/4 של זנב השור. אפשר לנוזל להגיע לרתיחה. שים ציפורן allspice לתוך שקיק או לקשור ב cheesecloth, ו לשקוע בנוזל. מתבלים במלח, מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ב-350 מעלות לשעה 1. לאחר מכן מוסיפים עגבניות, פלפל מצנפת אדום וויסקי. מערבבים היטב ומחזירים את הסיר לתנור במשך חצי שעה או עד שהקוקסטלים רכים. בדוק אם יש צורך במים נוספים במהלך תהליך הקלייה. תיבול עם יותר מלח מומלץ כאשר סיים.;