חזה עוף של תומאס קלר עם טרגון

אם יש לכם מלח כשר, חזה עוף, חמאה וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 20 דקות. נסו עוף מטוגן בחמאה של תומאס קלר, מבשלים את הספר: העוף הצלוי של תומאס קלר, ו העוף הצלוי האהוב על תומאס קלר (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה קטנה, לשלב את הפפריקה ואבקת קארי.

מרכיבים שתצטרך

בצל לבן, חתוך לקוביות

נוזל-אונקיות מים טריים

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מפזרים את התערובת על שני הצדדים של חזה העוף. אם הזמן מאפשר, מכסים ומקררים במשך כמה שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

להניח את חזה העוף בין שתי חתיכות גדולות של פלסטיק לעטוף בעדינות להלום אותם עד שהם אחידים של עובי 1/4 אינץ'. מתבלים את שני הצדדים בנדיבות במלח.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

(או או רגיל)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

מחממים מעל 93°, ומניחים תבנית אפייה עם מתלה קירור להגדיר על זה במרכז. במחבת גדולה (14 אינץ'), לחמם סרט של שמן קנולה על חום גבוה עד כמעט עישון.

מרכיבים שתצטרך

פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

כתום M&m מעט אפייה

שרימפס מוקפץ, קלוף

הנח שני של חזה עוף מצגת (חלקה) בצד למטה לתוך המחבת ומבשלים עד הזהב, 1-2 דקות. הפוך את השדיים ומבשלים את הצד השני עד הזהב, להיזהר לא לבשל את השדיים הדקים.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

העברה למדף, להוסיף קצת יותר שמן למחבת במידת הצורך, ולחזור עם השדיים האחרים.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

יוצקים את כל השמן שנותר במחבת ומוסיפים 1 כף חמאה.

מרכיבים שתצטרך

גרוטאות טריות