חידקן במרינדה עם סלט חומוס מרוקאי

שלב הראשון 5 מרכיבים ב spice grinder ולעבד עד הקרקע דק.

העבר לבלנדר.

מוסיפים פטרוזיליה ו-4 המרכיבים הבאים לבלנדר. עם בלנדר פועל, בהדרגה להוסיף שמן להתמזג עד צורות מחית גס. מתבלים לפי הטעם במלח. האם קדימה Charmoula יכול להתבצע 1 יום קדימה.

מעבירים לקערה ומקררים.

בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה לפני השימוש.

מניחים דגים על צלחת גדולה.

יוצקים 3/4 כוס charmoula מעל דגים, פונה מעיל. מכסים ומקררים דגים לפחות 1 שעה ועד 1 יום. מכסים ומקררים הנותרים charmoula להשתמש כמו רוטב לסלט.

פלפלים Char ישירות מעל להבת גז או ב broiler עד מושחר מכל הצדדים.

העברה לשקית נייר ולאטום בחוזקה; תן לעמוד 15 דקות. פיל, זרע, ופלפלים קוצצים. לחם קלוי ישירות מעל להבת גז או ב-broiler עד פריך חרוך כתמים משני הצדדים. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לקרוע לחתיכות בגודל ביס.

מחממים תנור ל-400F.

מניחים פלפלים, חתיכות לחם קרוע, חומוס, ואת 4 המרכיבים הבאים בקערה גדולה.

הוסף 3/4 כוס שמורות charmoula; לזרוק מעיל. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים שמן זית במחבת nonstick גדולה ovenproof מעל חום בינוני גבוה.

מוסיפים דגים עם המרינדה עדיין נצמדים על פני השטח ומבשלים עד חום, כ 3 דקות לכל צד.

להעביר מחבת לתנור ודגים צלויים עד מבושל דרך, כ 8 דקות.

מחלקים סלט מרוקאי בין 6 צלחות. למעלה כל חלק עם פילה חדקן לשרת.