קושיבינוני
מוכן ב50 דק.
מנות1
ציון בריאות20
מגזין

חמאה, עגבניות ורוטב בצל של אמי

חמאה, עגבניות ורוטב בצל של אמי

הוראות

1
שים את העגבניות, בצל, חמאה ומלח בסיר 4-5 ליטר על אש בינונית. כאשר העגבניות מתחילות לבעבע, מנמיכים את החום לרתיחה איטית אך יציבה. לבשל, ערבוב כל 10 עד 15 דקות, עד העגבניות כבר לא מימי והרוטב צמצם, כ 45 דקות, בהתאם לגודל וצורה של הסיר. הרוטב נעשה כאשר החמאה מופרדת מהעגבניות ואין נוזל שנותר.
מרכיבים שתצטרך
1.5 גרם פלפל ירוק קצוץ1.5 גרם פלפל ירוק קצוץ
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
2
הערה
מרכיבים שתצטרך
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
1
פרמג 'יאנו-רג' יאנו.
מרכיבים שתצטרך
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
2
ממועדפים של משפחת חזן: מתכונים איטלקיים אהובים של גיליאנו חזן. זכויות יוצרים © 2012 ג ' וליאנו חזן; תמונות זכויות יוצרים © 2012 Joseph De Leo. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
3
From Hazan Family Favorites: Beloved Italian Recipes by Guiliano Hazan. Copyright © 2012 Giuliano Hazan; photographs copyright © 2012 Joseph De Leo. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.