קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות20
מגזין

חשיש סלמון מעושן עם שמיר ויניגרט

חשיש סלמון מעושן עם שמיר ויניגרט
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל חשיש סלמון מעושן עם ויניגרט שמיר. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 260 קלוריות, 15 גרם חלבון ו 17 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %20 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, כל 30, זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. אם יש לך קוויאר סלמון, חזרת, סלמון מעושן קר במרכז סקוטי בחתיכה אחת, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו שמיר מעושן - סלמון חשיש, חשיש לארוחת בוקר עם סלמון מעושן ושמיר, ו סלמון מעושן וחשיש שמיר עם ביצים מטוגנות (מתכונים דומים).

הוראות

1
חותכים את רוחב הסלמון לרצועות 1 אינץ'. בסיר בינוני של מים רותחים, לחלוט את הסלמון עד מבושל רק דרך, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיונז, ועוד, לפי הצורךמיונז, ועוד, לפי הצורך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
מסננים על מגבות נייר ופורצים לפתיתים גדולים.
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
3
צולים את הפלפל האדום ישירות מעל להבת גז נמוכה או מתחת למטלית, והופכים מדי פעם, עד שחרוכים קלות בכל מקום, כ-15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותםלתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם
4
להעביר לקערה, לכסות עם ניילון לעטוף ולתת קיטור במשך 15 דקות. פיל, ליבה וזרע את הפלפל.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
5
חתוך לקוביות 1/4 אינץ'.
6
במעבד מזון מיני, מחית 1 כף של השמיר עם מיץ לימון ושאלוט. בזרם איטי, יציב, להוסיף 2 כפות בתוספת 2 כפיות של שמן זית ולעבד עד emulsified. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
7
בסיר מצויד בסל קיטור, להביא 1 אינץ ' של מים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
סל קיטורסל קיטור
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
8
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד רק מכרז, על 4 דקות. בקערה בינונית, לזרוק את תפוחי האדמה עם פלפל קלוי, סלמון מעופף, חזרת ואת 2 כפות הנותרים של שמיר. מתבלים עם פלפל.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
זיתי קוקטייל ממולאים בפימיינטוזיתי קוקטייל ממולאים בפימיינטו
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
מיונז, ועוד, לפי הצורךמיונז, ועוד, לפי הצורך
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
9
מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
מוסיפים את 2 כפות הנותרים של שמן זית וחום עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
11
מוסיפים את תערובת החשיש בשכבה זוגית ומטגנים על חום גבוה בינוני עד לזהב ופריך בתחתית, כ -3 דקות. לגרד את החשיש ולהפוך; להמשיך טיגון עד זהב פריך בכל רחבי, כ 8 דקות יותר. מתבלים במלח ופלפל ועוברים לצלחות. למעלה חשיש עם ביצים עלומות, טפטוף עם ויניגרט ומקשטים עם קוויאר סלמון.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
קוויאר סלמוןקוויאר סלמון
ביצה עלומהביצה עלומה
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
רצועות סלמון מעושן פרוסות מראשרצועות סלמון מעושן פרוסות מראש
12
הגישו מיד.

יין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן

שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן הם הבחירה הראשונה שלי לסלמון. כדי להחליט על לבן או אדום, אתה צריך לשקול תיבול ורטבים שלך. שרדונה הוא חבר נהדר של חמאה, מנות שמנת, בעוד סוביניון בלאן יכול להשלים עשב או מנות מרוכז הדרים. בעל גוף בהיר, אדום טאנין נמוך כגון פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. שרדונה GEN5 עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 9 דולר לבקבוק.
GEN5 שרדונה
GEN5 שרדונה
שרדונה ידידותי מאוד, עם טעמי פירות טרופיים עסיסיים, קמצוץ שמנת וגימור ארוך ובהיר. במשך חמישה דורות המשפחה שלנו חיה ועבדה את אדמתנו בלודי, קליפורניה, תמיד שואפת לעזוב את הארץ במצב טוב יותר עבור הבאדור.