טונה שומשום צרוב ברוטב תפוזים
וזה מרהיב. מתכונים דומים: טונה שומשום צרוב ברוטב תפוזים-ג'ינג'ר, טונה שומשום צרוב עם רוטב גזר ג'ינג'ר, ו שומשום צרוב טונה עם רוטב ג'ינג'ר-גזר טבילה.
הוראות להביא 1 כוס מים 1/4 כפית מלח לרתיחה בסיר בינוני; בהדרגה לערבב קוסקוס.
הסר מהחום; לכסות ולתת לעמוד 5 דקות. קצפת עם מזלג.
בעוד הקוסקוס עומד, מחממים מחבת גדולה שאינה דביקה המצופה בריסוס בישול על חום בינוני-גבוה.
מערבבים את זרעי שומשום, קמח, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור. לדלות את שני הצדדים של סטייקים טונה בתערובת זרעי שומשום.
הוסף את הדג למחבת, ומבשל 4 דקות בכל צד או עד מידה הרצויה של doneness.
הסר את הדג מן המחבת, ולשמור על חם.
בעוד הדגים מבשלים, לשלב את מיץ התפוזים ואת המרכיבים הבאים 5 (מיץ תפוזים דרך שום) בסיר קטן, ולהביא לרתיחה מעל חום בינוני גבוה.
שלב 1 כף מים קורנפלור, ערבוב עם מקצף עד חלקה.
מוסיפים את תערובת קורנפלור למחבת ומבשלים 2 דקות או עד שהרוטב מעובה, ערבוב לעתים קרובות.
מגישים את הדג עם קוסקוס ורוטב.
מרכיבים מנות :
680 פלפל האבנרו סטייקים טונה כחולת סנפיר (בערך בעובי 3/4 אינץ') 0 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי) 1 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) שום מבוצר 1 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) בקבוק זנגביל טרי טחון 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) אפונה קפואה 158 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קוסקוס לא מבושל 1 אוראו ממולאים כפולים שמן שומשום כהה 1 גבינת פרמזן מגוררת קמח לכל מטרה 1 גבינת פרמזן מגוררת 1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים 1 גבינת פרמזן מגוררת רוטב סויה דל נתרן 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מיץ תפוזים טרי (בערך 2 תפוזים) 1 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) מלח, מחולק 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 5 אונקיות בצל ירוק קצוץ 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 1 כוס גריסי פנינה לבנים 1 גבינת פרמזן מגוררת 1 כוס גריסי פנינה לבנים