קושימומחה
מוכן ב1 ש, 40 דק.
מנות4
ציון בריאות32
מגזין

ירכיים עוף מטוגן עם 40 שיני שום

ירכיים עוף מטוגן עם 40 שיני שום
ירכיים עוף מטוגן עם 40 שיני שום עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 608 קלוריות, 24 גרם חלבון ו 22 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו שום סגול, כרוב טוסקני, טימין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, ו-2 היו אומרים שזה פגע במקום. נסו בריסקט מטוגן עם שלושים ושש שיני שום, ירכיים עוף מטוגן בשום ויין לבן, ו עוף ב 40 שיני שום (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
מבשלים את השום בסיר של מים עד מכרז, על 10 דקות (זה יהיה לרכך את הטעם).
מרכיבים שתצטרך
שוםשום
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
3
לנקז ולתת מגניב, ואז פופ המעילים את ציפורן ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
ציפורןציפורן
פופפופ
4
מפזרים את העוף במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
עוף שלםעוף שלם
5
מחממים את EVOO במחבת ovenproof גדולה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
6
מוסיפים את העוף, העור בצד למטה, ומבשלים עד העור הוא השחמה ופריך מאוד, 7 עד 8 דקות. הפוך את העוף וחום בצד השני, 3 עד 4 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
7
הסר את העוף לצלחת. ממיסים את החמאה לשומן שנותר במחבת ומוסיפים את הפטריות והקורנית. מבשלים עד הפטריות השחמה מאוד רך, 12 עד 15 דקות. Deglaze עם Marsala, ערבוב וגירוד כל חתיכות השחמה מהחלק התחתון של המחבת עם כף עץ. החזירו את העוף למחבת, עור כלפי מעלה, והוסיפו את השום.
מרכיבים שתצטרך
פטריותפטריות
עוף שלםעוף שלם
שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננתשמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת
חמאהחמאה
שוםשום
טימיןטימין
ציוד שתשתמש בו
כף עץכף עץ
מחבתמחבת
8
הוסף מספיק מניה כדי לבוא סביב העוף אבל לא לכסות את העור.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
מלאימלאי
9
מעבירים את המחבת לתנור ומבשלים 45 דקות.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
תנורתנור
10
מעבירים את העוף למגש מחומם ואוהל רופף עם נייר כסף. להפחית את הרוטב על הכיריים עד שהוא עבה מספיק כדי לצפות את החלק האחורי של כף.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
רוטברוטב
ציוד שתשתמש בו
כירייםכיריים
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
11
מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד רק נבול, ואז מוסיפים קצת אגוז מוסקט.
מרכיבים שתצטרך
מוסקטמוסקט
כרובכרוב
12
כפית את הרוטב והכרוב לקערות רדודות ולמעלה עם העוף.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
רוטברוטב
כרובכרוב
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
13
מגישים עם לחם חם לניקוי.
מרכיבים שתצטרך
לחםלחם