קושימומחה
מוכן ב1 ש, 20 דק.
מנות4
ציון בריאות57
מטבחיםברביקיוברביקיו על האש
סוגי מאכליםתוספות
מתכונים קשורים
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
סלט סלט אדום, לבן וכחול
מנה חמה של חזיר ואטריות
תבשיל חזיר קרמי וברוקולי
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
כבש ברביקיו במרינדה עם שאלות ריבה, מוגש עם ירקות גרידל
כבש ברביקיו במרינדה עם ריבה שאלו, מוגש עם ירקות גרידל עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את קופסת מתכון מנות ראשונות שלך. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מנה זו מכילה סביב 13 גרם חלבון 91 גרם של שומן, וסך הכל 1117 קלוריות. מתכון זה אופייני למטבח ברביקיו. אם יש לכם תותחים של כבש, ג'ינג'ר שורש cm קוביה, פלפליםוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. יום האב יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 20 דקות. וזה אדיר. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : סלט חם של ירקות באביב עם כבש גרידל, צלעות הכבש של רון סיגל עם מחית Sunchoke & Shallot Marmalade, ו חציל במרינדה עם פטיאן ועשבי תיבול.
הוראות
1
הפוך את המרינדה בקערה, להקציף יחד 150 מ " ל שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, צמרות שומר ונענע, פתיתי מלח ים קורט טובים ופלפל שחור טחון טרי.
מרכיבים שתצטרך![2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא]()
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים![סטייקים של ניו יורק]()
סטייקים של ניו יורק![1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים]()
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים![גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם]()
גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם![8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס]()
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס![בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק]()
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק![2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)]()
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
סטייקים של ניו יורק
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)ציוד שתשתמש בו![1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר]()
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר![כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה]()
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה2
יוצקים חצי המרינדה לתוך צלחת ארוכה, לשבת את הטלה על גבי לכסות עם המרינדה הנותרים. להפריש לפחות 30 דקות, כך שהטעמים לפתח.
מרכיבים שתצטרך![1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים]()
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
אפונה קלופה, לא חובה3
מחממים מחבת על חום גבוה, מוסיפים את שאלוט, שום, זנגביל, אבקת קארי, סוכר, 4 כפות שמן ומטגנים במשך 2-3 דקות, ערבוב עד caramelised. להנמיך חום ולהוסיף עלים מ 4 ענפי קורנית. עונה ומבשלים על חום בינוני במשך כ 15 דקות, ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך![בצל לבן, חתוך לקוביות]()
בצל לבן, חתוך לקוביות![טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק]()
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק![2 עד 3 כוסות יין אדום יבש]()
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש![בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק]()
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק![1 כוס מירין, או סאקה מתוק]()
1 כוס מירין, או סאקה מתוק![תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה]()
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה![זיתים, חתוכים לרבעים]()
זיתים, חתוכים לרבעים
בצל לבן, חתוך לקוביות
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
2 עד 3 כוסות יין אדום יבשבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1 כוס מירין, או סאקה מתוק
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
זיתים, חתוכים לרבעיםציוד שתשתמש בו![1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה]()
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה4
Deglaze עם חומץ יין, לבשל עוד 5 דקות, ולאחר מכן מערבבים את frache crme ומבשלים 2-3 דקות. אתה צריך תערובת רכה שמנת. להפריש להתקרר. המרמלדה תחזיק במקרר עד 3 ימים.
מרכיבים שתצטרך![חומץ יין]()
חומץ יין![קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ']()
קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ'
חומץ יין
קיווי, פרוס בעובי של 1/4 אינץ'5
בקלילות לקצץ את שורשי שומר, ולאחר מכן ברבעון לחתוך כל נורה לתוך פלחי 8. חתוך כל טריז במרכז כמעט עד השורש.
מרכיבים שתצטרך![2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס]()
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס6
שכב על צלחת, טפטוף עם קצת שמן וחומץ בלסמי. עונה בקלילות.
מרכיבים שתצטרך![שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)]()
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)![זיתים, חתוכים לרבעים]()
זיתים, חתוכים לרבעים
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)זיתים, חתוכים לרבעים7
עבור האספרגוס, לחתוך את הקצוות וודי באלכסון, ואז לפצל כל חנית למטה במרכז כמעט עד הקצוות.
מרכיבים שתצטרך![8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות]()
8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות
8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות9
עבור הפלפלים, להסיר גבעול, לחתוך פתוח, להסיר זרעים וצלעות, ואז לפתוח לחתוך לרצועות ארוכות 2cm-עבה.
מרכיבים שתצטרך![זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס]()
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
(מקיט, היקורי או אלמון)10
מפזרים את פרוסות הלחם עם מלח מרוסק, יותר עלי טימין ולטפטף מעט שמן. שים את כל הירקות והלחם בצד.
מרכיבים שתצטרך![1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק]()
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק![טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות]()
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות![2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות]()
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק![זיתים, חתוכים לרבעים]()
זיתים, חתוכים לרבעים
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות1/2 כוס יין מרסלה מתוקזיתים, חתוכים לרבעים11
הרם בשר מן המרינדה בעדינות לנער כדי להסיר כל מרינדה עודף.
מרכיבים שתצטרך![1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים]()
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים![צ'יפס טורטיה בטעם ליים]()
צ'יפס טורטיה בטעם ליים![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
צ'יפס טורטיה בטעם ליים
מים כדי לאפשר12
מניחים על המחבת החמה (לטפל, כמו מחבת יהיה להבה) ומבשלים 6-7 דקות בכל צד, נע לצד של הגריל אם הם מתחילים לשרוף. לחץ על בשר עם החלק האחורי של מזלג כדי לבדוק doneness (ראה טיפים Gordons, להלן). אני מגיש כבש שלי מדיום רייר. אפשר 2 דקות נוספות בכל צד עבור כל הכבוד.
מרכיבים שתצטרך![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
אפונה קלופה, לא חובהמים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה]()
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה![סמבל (משחת צ'ילי שום)]()
סמבל (משחת צ'ילי שום)
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
סמבל (משחת צ'ילי שום)14
ירקות מחממים החל שומר, המאפשר 3 דקות בכל צד עד chargrilled ו מתרכך קלות. ואז לבשל אספרגוס במשך 4-5 דקות מפנה פעם אחת, רצועות הפלפל (3-4 דקות) ולבסוף את הלחם עד קלוי קלות. פורסים את הבשר לאורך דק.
מרכיבים שתצטרך![טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות]()
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות![8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות]()
8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות![2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס]()
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס![לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ']()
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'![2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות]()
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוסלפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקותמים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה]()
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
למריחה על טוסט אם רוציםציוד
מרכיבים
4![תותחי כבש (ראה בחירת הבשר שלך, להלן), על 170g-200g כל אחד]()
תותחי כבש (ראה בחירת הבשר שלך, להלן), על 170g-200g כל אחד3501 לב מפאלדי טרי אם אפשר![שמן זית כ]()
שמן זית כ2![נורות שומר (גזוז, להשתמש צמרות שומר במרינדה)]()
נורות שומר (גזוז, להשתמש צמרות שומר במרינדה)4קרום: פירורי קרקר גרהם![שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)]()
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)250פלפל האבנרו![חבורה (על אספרגוס]()
חבורה (על אספרגוס2![פלפלים אדומים (גורדון השתמש רומנו)]()
פלפלים אדומים (גורדון השתמש רומנו)6sprigs![1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק]()
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק42 כפות חמאה מומסת![לחם בצק חמוץ]()
לחם בצק חמוץ1![מיץ לימון]()
מיץ לימון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![חרדל דיז'ון]()
חרדל דיז'ון1![שן שום שומן, כתוש או קצוץ דק]()
שן שום שומן, כתוש או קצוץ דק1עבור כל אחד.![צמרות שומר, מלמעלה, קצוץ]()
צמרות שומר, מלמעלה, קצוץ1קומץ![עלי נענע, קצוצים בערך]()
עלי נענע, קצוצים בערך8![שאלוט, חצוי ופרוס]()
שאלוט, חצוי ופרוס4![שיני שום שמנות, פרוסות]()
שיני שום שמנות, פרוסות1קובייה![3cm שורש טרי ג'ינג'ר, קלופים מגורד]()
3cm שורש טרי ג'ינג'ר, קלופים מגורד1אוראו ממולאים כפולים![אבקת קארי קלה]()
אבקת קארי קלה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![גלגלית זהב סוכר]()
גלגלית זהב סוכר3קרום: פירורי קרקר גרהם![חומץ יין לבן]()
חומץ יין לבן3קרום: פירורי קרקר גרהם![crème fraîche]()
crème fraîche
תותחי כבש (ראה בחירת הבשר שלך, להלן), על 170g-200g כל אחד3501 לב מפאלדי טרי אם אפשר
שמן זית כ2
נורות שומר (גזוז, להשתמש צמרות שומר במרינדה)4קרום: פירורי קרקר גרהם
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)250פלפל האבנרו
חבורה (על אספרגוס2
פלפלים אדומים (גורדון השתמש רומנו)6sprigs
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק42 כפות חמאה מומסת
לחם בצק חמוץ1
מיץ לימון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
חרדל דיז'ון1
שן שום שומן, כתוש או קצוץ דק1עבור כל אחד.צמרות שומר, מלמעלה, קצוץ1קומץ
עלי נענע, קצוצים בערך8
שאלוט, חצוי ופרוס4שיני שום שמנות, פרוסות1קובייה
3cm שורש טרי ג'ינג'ר, קלופים מגורד1אוראו ממולאים כפולים
אבקת קארי קלה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
גלגלית זהב סוכר3קרום: פירורי קרקר גרהם.webp)
חומץ יין לבן3קרום: פירורי קרקר גרהם
crème fraîcheיין מומלץ: Zinfandel, יין ורדים
ברביקיו בתפריט? נסה זיווג עם יין זינפנדל ורוזה. רוזה מרעננת בטמפרטורות חמות ומשלימה רטבים ומתובלים ומתובלים. זינפנדל היא בחירה קלאסית של יין אדום לברביקיו, במיוחד לצלעות חזיר ובשר בקר. הכרמים של משפחת פרנק זינפנדל עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 33 דולר לבקבוק.
