מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות2
בלי גלוטןבלי לקטוז
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
סטייק שוויצרי איטלקי
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
תבשיל נקניקיות לשניים
רצועות בקר דרום-מערביות
מוקפץ עוף בדבש ואגוזים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
מתכונים קשורים
פונץ' מקל סוכריות
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
מגזין

כנפי עוף מומופוקו

כנפי עוף מומופוקו
Momofuku כנפי עוף נטול גלוטן, וללא לקטוז מתאבנים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 18 גרם חלבון 103 גרם של שומן, וסך הכל 1163 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. המתכון הזה מכסה %11 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו מים, רוטב סויה, סוכר מגורען ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. החלטנו את המתכון הזה ראוי לציון spoonacular של 24%. נסו כנפי עוף עם Momofuku אוקטו ויניגרט, עוף מטוגן מומופוקו, ו כנפי עוף תאילנדית פיקנטי עם רוטב Habanero פטל (כנפיים PB & J) (מתכונים דומים).

הוראות

1
להפריד את הכנפיים ל 3 חתיכות (טיפים, כנפיים, תופים) על ידי חיתוך בשני המפרקים. שמור טיפים כנף עבור טרה.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
2
מערבבים את המים, המלח והסוכר במיכל גדול עם מכסה הדוק או שקית פלסטיק גדולה resealable (לפחות 4 ליטרים) ומערבבים עד מלח וסוכר מומסים.
מרכיבים שתצטרך
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
3 כוסות (6 אונקיות) בצל מטוגן מקורי של French's® או צ'דר3 כוסות (6 אונקיות) בצל מטוגן מקורי של French's® או צ'דר
3
מוסיפים את כנפי העוף ואת התופים לתערובת מי מלח, מכסים, ומקררים עבור 1 עד 4 hours.To הפוך את טרה, לחמם את התנור ל 204°.
מרכיבים שתצטרך
תופים עוףתופים עוף
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
4
שלב את קצות הכנפיים ו 2 כפות של השמן במחבת גדולה תנורי טיגון ולזרוק למעיל. צלי עד קצות הכנפיים הם חום זהוב כהה, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מוציאים את המחבת מהתנור, מניחים מעל חום בינוני, ומוסיפים לאט סאקה ורוטב סויה, מגרדים כל חתיכות משוחות עם מרית שטוחה. מבשלים מעל חום בינוני עד מופחת בחצי, כ 40 דקות. מסננים ומניחים טרה בצד (להשליך את קצות הכנפיים).לאחר כנפי העוף והתופים סיימו להמיס, לחמם את הברווז או שומן חזיר בסיר גדול עם מכסה הידוק מעל חום נמוך עד השומן הוא 190°f עד 200 ° F.
מרכיבים שתצטרך
תופים עוףתופים עוף
צלי חזיר שלם, קצוץצלי חזיר שלם, קצוץ
3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם
ברווז שלםברווז שלם
רוטב שומשום יפנירוטב שומשום יפני
ציוד שתשתמש בו
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
6
מסננים את הכנפיים ואת התופים מן המלח להתייבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
7
מוסיפים את הכנפיים והתופים לשומן חם ומבשלים, מכוסים, על אש נמוכה מאוד עד רק מבושל דרך, על 30 עד 40 דקות. (לא לבשל את העוף; עדיין צריך להיות מרקם לנשוך את הבשר.) כאשר הכנפיים והתופים נעשים, להסיר לתבנית אפייה או תבנית אפייה באמצעות כף מחורצת שומן מילואים לשימוש אחר.כאשר מוכן לסיים כנפיים ותיפופים, לחמם את broiler גבוה ולסדר מתלה בחלק העליון. לצלות את הכנפיים ואת התופים, סיבוב המחבת באמצע, עד העור הוא פריך וזהוב חום, על 5 דקות. בינתיים, לחמם את הנותרים 2 כפות שמן במחבת גדולה על חום בינוני. לאחר מנצנץ, מוסיפים שום וצ ' ילי ומבשלים עד מתרכך, על 2 דקות. (ודא השום אינו חום.)
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
שום גויה®שום גויה®
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותםלתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם
8
מוסיפים מירין ומבשלים עד ריח האלכוהול נעלם, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אלכוהולאלכוהול
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
9
מוסיפים את טרה, מערבבים לשלב, ומבשלים עד הרוטב מצטמצם עקביות syruplike אור, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
10
מוסיפים את הכנפיים והתופים וזורקים למעיל, למעלה עם בצל ירוק פרוס, ומגישים.זיווג משקאות: Henriot Champagne Brut Souverain NV, צרפת. מזון דביק, חריף ומתוק צריך משהו נקי והדוק כדי לשמור על איזון. שמפניה מורכבת זו עושה את הטריק עם טעמים של תפוחים ואפרסקים וקצה מעט מעושן.
מרכיבים שתצטרך
פירורי קרקר גרהם שוקולד (כ-14 קרקרים שלמים)פירורי קרקר גרהם שוקולד (כ-14 קרקרים שלמים)
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
צנצנות כל אחת) ריבת תותצנצנות כל אחת) ריבת תות
1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים
ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גסריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס

יין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן, ורוד נוצץ, יין מבעבע

כנפי עוף עובדות ממש טוב עם שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן. בשר לבן מזווג בדרך כלל עם יין לבן כדי לא להכניע את הטעם של הבשר, כך שרדונה ו סוביניון בלאן הם בחירות בטוחות. עוף מוכן עם רוטב עגבניות או בהחלט רוטב יין אדום יכול וצריך להיות מוגש עם אדום כמו פינו נואר. שרדונה GEN5 עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 9 דולר לבקבוק.
GEN5 שרדונה
GEN5 שרדונה
שרדונה ידידותי מאוד, עם טעמי פירות טרופיים עסיסיים, קמצוץ שמנת וגימור ארוך ובהיר. במשך חמישה דורות המשפחה שלנו חיה ועבדה את אדמתנו בלודי, קליפורניה, תמיד שואפת לעזוב את הארץ במצב טוב יותר עבור הבאדור.
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תירס מגולגל מנגו
קרום הפיצה האהוב
רצועות בקר דרום-מערביות
פודינג לחם הודי (דאבל קא מיטה)