לזניה

לזניה יכולה להיות רק המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 70 גרם חלבון 82 גרם של שומן, וסך הכל 1365 קלוריות. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה הוא יקר מתכון לאוהדים של מזון ים תיכוני. אם יש לך בשר חזיר טחון, עגל טחון, parmigiano-רג'יאנו, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב החלב אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות שביל החלב נושכות כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 20 דקות. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: לזניה לבנה עם Parmigiano Besciamella (לזניה בביאנקו ), לזניה עם ארטישוק (Lasagne di Carciofi), ו לזניה.

הוראות

תל 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. הפוך באר באמצע הקמח ולהוסיף את הביצים, תרד, ושמן הזית. בעזרת מזלג, היכו יחד את התרד, הביצים והשמן, והתחילו לשלב את הקמח, החל מהשפה הפנימית של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית

תרד

קמח לכל מטרה

ביצה

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

ככל שאתה מרחיב את הבאר, להמשיך לדחוף את הקמח מהבסיס של התל כדי לשמור על הצורה היטב. הבצק יתחבר כאשר חצי מהקמח משולב.

מרכיבים שתצטרך

בצק

קמח לכל מטרה

בסיס

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים. ברגע שיש לך מסה מלוכדת, להסיר את הבצק מן הלוח לגרד ולהשליך כל שאריות. מחזירות אור קלות את הלוח וממשיכות ללוש למשך 6 דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. לעטוף את הבצק בפלסטיק ולאפשר לנוח במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

בצק

עוטף

מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים ומגלגלים כל אחד להגדרה הדקה ביותר על מכונת גלגול פסטה.

מרכיבים שתצטרך

בצק

פסטה

גלול

מביאים על 6 ליטרים של מים לרתיחה ולהוסיף 2 כפות מלח. תכינו אמבט קרח ליד הכיריים. באמצעות סכין חדה, לחתוך בזהירות את הפסטה לתוך 20 (ריבועים 5 אינץ') ושחרר לתוך המים הרותחים. לבשל 1 דקה, עד מכרז.

מרכיבים שתצטרך

פסטה

מים

מלח

קרח

ציוד שתשתמש בו

כיריים

סכין

לנקז היטב לרענן באמבט הקרח. לאחר מקורר, לנקז את ריבועי פסטה על מגבות ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

פסטה

קרח

מחממים התנור ל 375 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

במחבת בראוני, להרכיב את הלזניה, מתחיל עם שכבה של ראגו, קומץ של פרמזן מגורר, שכבה של פסטה, שכבה של בכמל, ולאחר מכן שוב שכבה של ראגו, קומץ של פרמזן מגורר וכו'. עד כל רוטב ופסטה משמשים עד. השכבה העליונה צריכה להיות פסטה עם bechamel מעליו. למעלה לזניה עם פרמזן מגורר-רג ' יאנו ואופים בתנור עד הקצוות הם השחמה ואת הרטבים מבעבעים, על 45 דקות עד 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano Reggiano