מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות15
ציון בריאות11
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפסקאטרית
סוגי מאכליםמרקים
אירועיםסתיוחורף
תבשיל עגבניות קיץ
תבשיל עגבניות קיץ
תבשיל פירות ים חריף
מרק כופתאות עוף בריא
תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה
תבשיל ארוחת בוקר
תבשיל בקר קציר דלעות
תבשיל צבי/אייל בסיר איטי
תבשיל מילוי דלעת
מטבעות גזר למרק
מתכונים קשורים
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
פא-גיא-טה צ'ילי
תבשיל פירות ים חריף
גמבו רכיכות ואנדויל עם שרימפס, סקאלופס, צדפות וצדפות עם במיה קריספית
מגזין

מרק דגים

מרק דגים
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל מרק דגים. מתכון זה מספק 15 מנות. עם 163 קלוריות, 15 גרם חלבון ו 10 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %11 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם פטרוזיליה, אניס כוכב, כרישהוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זה מושלם עבור סתיו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו מרק לוע דגים, מרק דגים, ו מרק דגים פשוט (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן את כל החומרים ולהסיר את העור ואת כל העצמות מהדגים לפני חיתוך אותו לתוך chunks.In מחבת גדולה, מחממים את השמן על חום בינוני, ואז מוסיפים את הבצל, כרישה, גזר, סלרי ושום ומבשלים 10 דקות עד שהם רכים.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מוסיפים את העגבניות הטהורות, מערבבים ומבשלים 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את armagnac, כוכב אניס ופטרוזיליה, מערבבים אותו, מוסיפים את העגבניות המשומשות ומבשלים אותו במשך 5 דקות נוספות.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
ארמניאקארמניאק
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
3
מוסיפים את מלאי הדגים ואת הזעפרן ומביאים אותו לרתיחה. מבשלים אותו במשך 20 דקות, ואז לשים את החתיכות של דגים, העונה עם מלח ופלפל ומבשלים עוד 10 דקות.דגים את כוכב אניס (סליחה על משחק המילים) ולאחר מכן מצקת חלק מתכולת המחבת לתוך מפרק, עד המפרק מלא. ואז למזג אותו במשך כדקה.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
מלאי דגיםמלאי דגים
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
זעפרןזעפרן
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
יוצקים את התוכן של המפרק למחבת נקייה אחרת דרך מסננת ולאחר מכן למלא את המפרק ל . המשך עד שכל המרק יתערבב. (מילוי מפרק עם יותר מדי נוזל חם יכול לגרום לנוזל להתפוצץ מתוך החלק העליון בצורה מרהיבה, ללא קשר לחוזק של מכסה הנוזלים שלך. עדיף לטעות בצד של זהירות ולעשות כמה קבוצות קטנות, ולא לכסות את עצמך ואת המטבח שלך עם מרק חם רותח.)כאשר כל המרק כבר מעורבב, זה אולי נראה לפצל אבל אל תדאג, לערבב את הקרם באמצעות בלנדר היד וזה יחזור יחד. גם אם המרק לא התפצל, להוסיף את הקרם בכל מקרה.
מרכיבים שתצטרך
1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי
שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוטשמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מוסיפים את המלח ומיץ לימון, מתבלים בפלפל, מחממים את המרק ומגישים. אפקט הקרם בתמונה נעשה על ידי שפיכת בעדינות פס של שמנת על פני המרק ולאחר מכן פועל מקל קוקטייל הלוך ושוב דרך הקרם.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
1-1/2 אונקיות סודה לימון-ליים1-1/2 אונקיות סודה לימון-ליים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי1 עד 2 כפות מיץ לימון, אופציונלי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוטשמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט
ציוד שתשתמש בו
מקלות קוקטיילמקלות קוקטייל

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. פינוט גרי של סקייפול עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
פינוט סקייפול גריס
פינוט סקייפול גריס
קש חיוור בצבע עם הערות של מנגו, פריחת הדר ובננה באף. על החיך תערובת של פירות טרופיים מתגלה לתוך מנדרינה, מנגו, אשכוליות, וטעמי בננה. התווים הטרופיים האלה ממשיכים לאורך הגימור הארוך והמתיש.
סלט שעועית ארטישוק
עוף וירקות עם עשבי תיבול
חטיפי גבינת שמנת דלעת
גלידת דלעת ביתית
כנפי הודו אפויות קלות
מתאבן שרימפס עם עשבי תיבול
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות