בלעדי עם רוטב שמנת טרגון עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 209 קלוריות, 23 גרם חלבון ו 4g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %18 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לכם פילה הבלעדית, קורנית sprig, טרגוןוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו סול עם רוטב טרגון-חמאה, סוליית לימון עם רוטב חמאה סרטנים וטרגון, ו עוף ברוטב שמנת טרגון (מתכונים דומים).
הוראות
1
מפזרים פילה הבלעדית עם 1/4 מלח כפית ופלפל 1/8 כפית.
מרכיבים שתצטרך
פילה יחיד
פלפל
מלח
2
להפשיל, מתחיל עם קצה קטן. מאובטח עם מרים מעץ. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
גלול
3
שלב יין לבן ו-4 המרכיבים הבאים במחבת גדולה.
מרכיבים שתצטרך
יין לבן
ציוד שתשתמש בו
מחבת
4
מוסיפים דגים מגולגלים; מביאים לרתיחה מעל חום בינוני. כיסוי, להפחית את החום נמוך, ומבשלים 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
דגים
5
הסר פילה עם כפית מחוררת; להפריש, ולשמור חם.
ציוד שתשתמש בו
כף מחוררת
6
להגדיל את החום גבוה, לבשל תערובת יין 5 דקות או עד רוב הנוזל נספג.
מרכיבים שתצטרך
יין
7
שלב חצי וחצי קמח תירס, ערבוב היטב עם מקצף.
מרכיבים שתצטרך
עמילן תירס
ציוד שתשתמש בו
מקציף
8
הוסף לתערובת במחבת. מבשלים 2 דקות או עד מעובה, תוך ערבוב כל הזמן.
ציוד שתשתמש בו
מחבת
9
הסר מהחום; להוסיף שמנת חמוצה, נשאר 1/4 כפית מלח, ו 1/8 כפית פלפל, ערבוב עד בשילוב ביסודיות. מסננים תערובת דרך מסננת מעל קערה; להשליך מוצקים. מערבבים 1 כפית טרגון לתוך רוטב.
דגים ניתן לזווג עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא מארק מערב פינו גריג ' יו. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 13 דולר.