סוקו סיציליאני מיושן

בסיר גדול לערבב יחד שום, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, פטרוזיליה ובזיליקום. מביאים רוטב לרתיחה ולאחר מכן להנמיך את החום ומבשלים.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הבשר הטחון, בשר חזיר טחון, פירורי לחם, גבינת פרמזן, אבקת שום ופטרוזיליה. צורה לכדורים בגודל של אגרוף של ילד. במחבת, מטגנים כדורי בשר בשמן זית חם עד חום.

מוסיפים לתערובת רוטב. מבשלים על אש נמוכה במשך ארבע שעות.