המתכון Crawfish Etouffee II מוכן בערך 1 שעה וזה בהחלט מדהים ללא גלוטן ומתאים לאוהבי מזון קריאולי. מנה אחת מכילה 252 קלוריות, 3 גר' של חלבון, ו 25 גרם שומן. מתאים ל-6 מנות. גשו לסופר וקנו חמאה, סלרי, פלפל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. . נסו סרטנים חלפיניו גבינה Cornbread עם סרטנים Etouffee, הסרטנים Etouffee, ו הסרטנים Étouffée (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים שמן וחמאה במחבת גדולה מעל חום גבוה בינוני. מערבבים בצל, בצל ירוק, פלפל ירוק וסלרי; מבשלים עד שקוף.
מרכיבים שתצטרך
פלפל ירוק
בצל ירוק
חמאה
סלרי
בצל
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
2
מערבבים בסרטנים וממרח עגבניות; מבשלים 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רסק עגבניות
סרטן נהרות.
3
יוצקים מרק עוף למחבת. בקערה קטנה, ממיסים עמילן תירס במים. מערבבים תירס מומס לתוך תערובת סרטנים ומבשלים עד מעובה, כ 35 דקות.
סרטנים עובדים ממש טוב עם שרדונה, Gruener Veltliner, ו Muscadet. למרות שמנות ים שונות בהחלט יכולות לקרוא ליינות שונים, בדרך כלל יין לבן פריך, בעל גוף בהיר או יין לבן נוצץ יעשה את העבודה ולא יטביע שום טעמים עדינים. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Chateau Ste. מישל אינדיאן וולס יין שרדונה. יש לו 5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 18 דולר.