עוגת זנגביל חמוציות-אפרסק

תנור חום עד 177°. להכין ולאפות תערובת זנגביל לפי הוראות על החבילה באמצעות מים וביצה.

הסר מן המחבת; מקום על מתלה חוט. מגניב 1 1/2 שעות או עד מקורר לחלוטין.

בינתיים, בסיר בינוני, לשלב סוכר חום, קורנפלור וקינמון; לערבב היטב.

מוסיפים מיץ חמוציות ואוכמניות. מבשלים מעל חום בינוני עד מבעבע, מעובה ורוב חמוציות יש צץ, ערבוב כל הזמן.

מניחים לעטוף פלסטיק על פני השטח של תערובת חמוציות; להפריש.

בקערה בינונית, להכין תערובת פודינג לפי הוראות על החבילה באמצעות חלב. בקערה קטנה, לנצח את הקצפת שמנת עד פסגות רכות טופס. מקפלים 1 כוס הפודינג לתוך קצפת. שמורת פודינג שנותרה.

חותכים עוגת זנגביל לקוביות 1 אינץ'. מסדרים 1/3 קוביות זנגביל בתחתית זכוכית ברורה 2 1/2-צלחת סופלה ליטר או קערה זנגביל. למעלה עם חצי פרוסות אפרסק; כפית חצי תערובת חמוציות על אפרסקים. למעלה עם עוד 1/3 של זנגביל. למעלה עם אפרסקים הנותרים; כפית שמורות פודינג מעל אפרסקים. למעלה עם עוגיות זנגביל שנותרו. לחצו קלות על שכבות קומפקטיות. כפית נותרה תערובת חמוציות על פני זנגביל. למעלה עם תערובת קצפת פודינג. מקררים לפחות 3 שעות או לילה לפני ההגשה.