עוגת מלאך מנטה מרופדת

תנו לחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. לנפות קמח 3/4 כוס סוכר יחד פעמיים; להפריש. בקערה גדולה, להכות חלבונים ביצה, קרם של טרטר, תמציות ומלח על מהירות בינונית עד פסגות רכות טופס. בהדרגה לנצח הנותרים סוכר, 2 כפות בכל פעם, על גבוה עד פסגות מבריק נוקשה טופס וסוכר הוא מומס. בהדרגה לקפל בתערובת קמח, 1/4 כוס בכל פעם. מחלקים את הבלילה לשניים; גוון חצי עם צבע מאכל אדום.

לסירוגין כפית רגיל וחובטים ורודים לתוך ungreased 10-in. מחבת צינור.

חותכים דרך הבלילה עם סכין כדי להסיר כיסי אוויר.

אופים על המדף הנמוך ביותר ב 350° במשך 30-40 דקות או עד השחמה קלה סדקים להרגיש יבש. מיד להפוך תבנית אפייה; מגניב לחלוטין.

תריץ סכין מסביב לצדדים וצינור מרכזי של מחבת. הסר עוגה לצלחת הגשה. עבור זיגוג, לשלב את הסוכר של ממתקים, תמצית חלב וצבע מאכל אם תרצה בכך.

טפטוף על עוגה.

מפזרים סוכריות כתושות.