המתכון מנטה עוגת שוקולד חם יכול לספק את התשוקה האמריקאית שלך בערך 1 שעה. מתכון זה מספק 24 מנות. עם 375 קלוריות, 3 גר' של חלבון, ו 15 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %5 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לא הרבה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-4 היו אומרים שזה פגע במקום. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג המולד. לך לחנות ותביא חלב, חמאה, תמצית ונילן, ועוד מספר מצרכים לעשות היום. נסו קאפקייק שוקולד - מבחן הקאפקייק שוקולד האולטימטיבי שאופה על ידי 50 אופים ועוד היד נטויה, דלעת צ'ילי עם Abuelita שתי דרכים-Cupcake ולא-Cupcake: זיווג הקאפקייקס הראשון שלי, ו שוקולד חם וצלוי מרשמלו סירים דה קרם (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים התנור ל 350 מעלות F. קו עוגה או מחבת מאפין עם 24 לינרים cupcake בגודל רגיל.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
גבינת מנצ'גו מגוררת, כמה חופנים
בישול פולנטה
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מערבבים את שבבי השוקולד וקפה חם יחד, ערבוב מדי פעם עד השוקולד נמס והתערובת חלקה. בקערה גדולה לנפות יחד את הסוכר, קמח, אבקת קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח. בקערה אחרת, להכות את הביצים עם מיקסר חשמלי עד מעובה מעט. מוסיפים לאט את חלב החמאה, השמן והוניל.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות (12 אונקיות) שוקולד צ'יפס מר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
על הסוכר של קונדיטורים
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
שמן צמחי (הכמות תלויה בשיטת הבישול)
זילוף בצורת לב
דבש הדרים
תוספת קצפת ופירורי רקיק שוקולד, לא חובה
לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוק
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
3
מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת לביצים, ומשלבים לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לב
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
4
מוסיפים את תערובת הסוכר ומכים במהירות בינונית עד בשילוב טוב.
מרכיבים שתצטרך
ליקוריץ צהוב וירוק
5
מלא את ספינות הקאפקייקס מוכנות שלושה רבעים מלאים עם הבלילה cupcake.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
גבינת מנצ'גו מגוררת, כמה חופנים
6
מניחים בתנור ואופים עד שקיסם מוכנס במרכז יוצא נקי, 18 עד 21 דקות. לקרר את הקאפקייקס לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
שוש מחרוזת נעליים
ציוד שתשתמש בו
טעם חמאה צלול
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
7
בזמן שהקאפקייקס מתבשלים, הכינו את השוקולד גנאש ואת ציפוי חמאת המרשמלו המנטה.
מרכיבים שתצטרך
5-1/2 כוסות דגני אורז פריכים
מנטה
זילוף בצורת לב
שוש מחרוזת נעליים
1 גביע סוכר גלידה
8
שים את הציפוי לתוך שקית מאפה מצויד טיפ כוכב.
מרכיבים שתצטרך
1 גביע סוכר גלידה
ציוד שתשתמש בו
300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד
9
כדי להרכיב: באמצעות corer תפוח, להסיר את מרכז כל cupcake. מלאו כל קאפקייק בכפית מלאה בשוקולד גנאש. בעזרת שקית האפייה עם הציפוי, תזגגי את העוגות.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לב
שוש מחרוזת נעליים
1 גביע סוכר גלידה
לשימור,
ציוד שתשתמש בו
תפוח קורר
300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד
10
מפזרים סוכריות מנטה מרוסקות.
מרכיבים שתצטרך
מחנק מנטה
גביע סוכר גלידה
11
להביא את השמנת הכבדה וחמאה לרתיחה בסיר קטן. כבה את החימום והוסף את השוקולד. מערבבים את התערובת עד חלקה. להפריש להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
זילוף בצורת לב
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
12
מקציפים יחד את החמאה ואת קרם המרשמלו, באמצעות מיקסר חשמלי מצויד מצורף מקצף.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי שוקולד חלב כל אחד), שבורים לחתיכות קטנות
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
13
הוסף את תמצית מנטה. מוסיפים לאט 2 כוסות של אבקת סוכר וממשיכים לערבב במהירות איטית.
מרכיבים שתצטרך
תמצית מנטה
ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים
14
מוסיפים את החלב ואבקת סוכר נוספת, עד 2 כוסות, עד לקבלת עקביות הרצוי.