קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 10 דק.
מנות6
ציון בריאות9
מגזין

עוף בורבון של באיו סם

עוף בורבון של באיו סם
עוף הבורבון של באיו סם יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מנה זו מכילה סביב 42 גרם חלבון 38 גרם של שומן, וסך הכל 1025 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %24 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך אבקת שום, פלפל קאיין, מולסה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד מולסה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,תערובת עוגיות מולסה כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו 10 דקות. מתכונים דומים: פסטה באיו עם עוף, פסטה עוף באיו, ו פסטה עוף באיו.

הוראות

1
חותכים עוף לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה.2
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
מערבבים את כל המרכיבים רוטב/מרינדה (למעט יין לבן demi-glace) היטב ושופכים חצי על עוף. שומר את החצי השני לרוטב. מכסים ומקררים (ערבוב לעתים קרובות) במשך כמה שעות (הלילה הטוב ביותר).3 שתי שיטות הכנה.4 השיטה הטובה ביותר היא לחמם מחבת שטוחה על הגריל שלך לחום גבוה, לטפטף קצת שמן בוטנים רק לפני הנחת עוף.
מרכיבים שתצטרך
1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
3
מסננים עוף במרינדה ומבשלים כמה דקות בכל צד או מערבבים טיגון. קבלת תו טוב על הקצוות מוסיף את הטעם, אז תן לו להגדיר דקה או שתיים.5
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
רוטב שמור חום שנשמר בצד, הוספת יין לבן demi-glace, מערבבים לשלב היטב. רתיחה נמוכה של 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
5
לשמש רוטב טבילה, לשפוך על אורז מלוכלך או אורזו.6 או.7 השיטה השנייה היא לאפות עוף ב 375 במשך 50 דקות בשכבה אחת, צולה כל 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רוטב טבילהרוטב טבילה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לציפוי2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לציפוי
אפונה גויה®אפונה גויה®
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
הסר עוף. שפשף את מיצי המחבת עם כל החלקים החומים לרוטב שמור, הוסף יין לבן וגלאס ושרף נמוך 10 דקות.8 נהדר עם פלפל לימון אורז Parboiled ושעועית נשמה.9 רוטב הוא גם מופחת גדול ומשמש טפטוף עם צדפות בגריל.
מרכיבים שתצטרך
פלפל לימוןפלפל לימון
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
אפונה גויה®אפונה גויה®
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי