עוף ואורז Avgolemono עם שמיר

עוף ואורז Avgolemono עם שמיר עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 46 גרם חלבון 27 גרם של שומן, וסך הכל 560 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. אם יש לך מלח, בצל ירוק, אורז, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. מתכונים דומים: מרק עוף Avgolemono עם אורז, אספרגוס עם ביצה עלומה ברוטב שמיר וצלפים Avgolemono, ו Aginares Avgolemono (תחתית ארטישוק ב Avgolemono).

הוראות

להסיר ולהשליך את העור מעוף צלייה.

מרכיבים שתצטרך

עוף צלוי

להסיר בשר מעצמות, שמירת עצמות. קוצצים בשר; לכסות ולקרר עד מוכן לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

מערבבים עצמות עוף, מים, ו-5 המרכיבים הבאים (באמצעות קורנית sprig) בתנור הולנדי גדול; מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים 1 שעה. מסננים מלאי דרך מסננת לתוך קערה גדולה; להשליך מוצקים.

מרכיבים שתצטרך

5 קילו עצמות עוף עם קצת בשר עליהן (גב, צוואר, כנפיים וכו')

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

2 כוסות שיני שום

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים בצל ירוק ושום; לטגן 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

כוס חזה הודו מבושל מגורר

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

מוסיפים מלאי מתוח, ומביאים לרתיחה. מערבבים באורז; להפחית את החום, ומבשלים, חשוף, במשך 15 דקות או עד אורז הוא רך. מערבבים עוף קצוץ שמורות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

מערבבים מיץ לימון וביצים בקערה בינונית, מערבבים היטב עם מקצף. בהדרגה להוסיף 1 כוס מרק חם תערובת ביצה, ערבוב כל הזמן עם מקצף. בהדרגה להוסיף תערובת ביצה למחבת, ערבוב כל הזמן. מבשלים מעל חום בינוני עד עבה מעט (כ 2 דקות), תוך ערבוב כל הזמן.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים