עוף וטאסו ג'מבליה

ממיסים את החמאה בסיר 2 ליטר על אש גבוהה.

מוסיפים את הטוסו ומבשלים עד שהבשר מתחיל לחום, כ -3 דקות, ערבוב לעתים קרובות.

מוסיפים עוף וממשיכים לבשל עד שהעוף הוא חום, כ -3 עד 5 דקות, ערבוב בתדירות גבוהה וגירוד תחתית המחבת היטב. מערבבים את תערובת התיבול ו 1/2 כוס כל אחד הבצל, סלרי, פלפלים ושום. לבשל עד ירקות מתחילים לקבל במכרז, על 5 עד 8 דקות, ערבוב די כל הזמן גירוד תחתית מחבת לפי הצורך. מערבבים ברוטב עגבניות ומבשלים על 1 דקה, ערבוב לעתים קרובות. מערבבים את 1/2 כוס הנותרים כל אחד הבצל, סלרי, פלפלים והעגבניות.

הסר מהחום. מערבבים את המניה ואורז, ערבוב טוב.

העברת תערובת למחבת אפייה 8x8 אינץ ' ungreased.

אופים שנחשפו בתנור 350° עד שהאורז רך אבל עדיין קצת פריך, כ 1 שעה.

הסר מהתנור. מערבבים היטב ולהסיר עלי דפנה

בואו לשבת 5 דקות לפני ההגשה.

כדי לשרת, עובש אורז בכוס 8-אונקיה ומניחים 2 כוסות על כל צלחת הגשה למנה עיקרית או 1 כוס למתאבן.

מטבח לואיזיאנה של השף פול פרודום

Morrow, William & Co.

Morrow, William & Co.