עוף מונטלצ'ינו עם תאנים וניוקי חמאה עם פנצ' טה ואגוז מוסקט
עוף מונטלצ'ינו עם תאנים וניוקי חמאה עם פנקטן ואגוז מוסקט עשוי להיות רק המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 1030 קלוריות, 51 גר' של חלבון, ו 72 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך שמן זית, שום, עוף, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב התאנים המיובשות אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,גלידת Fig & Cacao Nib כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. וזה טוב. נסו עוף מונטלצ'ינו עם תאנים - רייצ' ל ריי, עוף עם פנקטן ותאנים, ו תאנים עטופות בפנצ'טה (מתכונים דומים).
הוראות
1
** מנה זו משתמשת ביין רוסו די מונטלצ ' ינו (גרסה זולה וצעירה יותר של ברונלו-אני קורא לזה "בייבי ברונלו") אבל אתה יכול להחליף כל יין אדום יבש שאתה אוהב.
מרכיבים שתצטרך
יין
2
מחממים מחבת עמוקה מעל חום בינוני גבוה.
ציוד שתשתמש בו
מחבת
3
מוסיף שמן זית כתית אקסטרה, 4 סיבובים של המחבת, ואת pancetta לחתוך. בראון את pancetta, 3 עד 4 דקות ולאחר מכן להסיר עם כף מחורץ ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולה
פנצ ' טה
ציוד שתשתמש בו
כף מחוררת
מחבת
4
מניחים סיר מים על הכיריים להרתיח לניוקי.
מרכיבים שתצטרך
ניוקי
מים
ציוד שתשתמש בו
כיריים
סיר
5
בעוד pancetta חומים, העונה נתחי עוף עם מלח ופלפל לדלות בקמח קטן ואז להוסיף למחבת החמה. מחממים את החתיכות כמה דקות בכל צד על חום גבוה, ואז מזיזים את הבשר לקצוות המחבת ומוסיפים את הבצל, שום ותאנים קצוצות.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
פנצ ' טה
בשר
שום
בצל
קמח לכל מטרה
תאנים
ציוד שתשתמש בו
מחבת
6
לטגן 5 דקות, לשלב עוף עם בצל ותאנים ולאחר מכן להוסיף את היין ומבשלים אותו 5 דקות בערך עד רק על 1/3 כוס נשאר.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
בצל
תאנים
יין
7
מוסיפים ציר עוף, פטרוזיליה, גרידת לימון ותימין לעוף ומערבבים לשלב. להפחית את החום כדי לבשל לבשל עוד 10 דקות, בזמן שאתה עושה את הניוקי.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוף
גרידת לימון
עוף שלם
ניוקי
פטרוזיליה
טימין
8
מוסיפים מלח וניוקי למים רותחים ומבשלים לכיווני אריזה, ניקוז, 4 דקות לניוקי טרי, 6 דקות לקפוא.
מרכיבים שתצטרך
ניוקי
מים
מלח
9
מחממים מחבת בינונית לא דביקה מעל חום בינוני-נמוך. ממיסים חמאה ומחממים אותה.
מרכיבים שתצטרך
חמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת
10
מסננים ניוקי ולהוסיף למחבת. להעלות את החום בינוני גבוה וחום קלות הכופתאות. ניוקי העונה עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לפנות מעיל ולהוסיף עירית, לזרוק ולהסיר מהחום.
מרכיבים שתצטרך
ניוקי
עירית
מוסקט
פלפל
מלח
ציוד שתשתמש בו
מחבת
11
להתאים את התבלינים על העוף עם תאנים. אם אתה רוצה קצת יותר רוטב, לנער עוד חצי כוס המניה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
תיבול
עוף שלם
סוכר אדום גס
מלאי
תאנים
ציוד שתשתמש בו
מחבת
12
מגישים את העוף ואת התאנים במנות רדודות, הניוקי נערם במרכז הקערה על גבי העוף.