קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות2
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

עץ מעושן תלת טיפ עם רוטב עשבי סיציליאני

עץ מעושן תלת טיפ עם רוטב עשבי סיציליאני
עץ מעושן תלת טיפ עם רוטב עשבי סיציליאני נטול גלוטן, וללא לקטוז מנה צדדית. מנה זו מכילה כ 3 גר' של חלבון, 31 גרם של שומן, וסך הכל 395 קלוריות. מתאים ל-6 מנות. גשו לסופר וקנו מלח ים גס, שמן זית, גזוז היטב 2 /2-עד 2 3/4 קילו צלי בקר טרי-טיפ, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו טרי טיפ בגריל עם רוטב עשבי סיציליאני, חזה בקר מעושן מנגל של אפרוח עץ, ו מייפל-בריין, עץ מעושן הודו בגריל (מתכונים דומים).

הוראות

1
תערובת עלי טימין, שיני שום, אורגנו מיובש, ומלח גס במעבד מיני עד השום קצוץ דק. עם ריצת מעבד, בהדרגה להוסיף מיץ לימון, ואז שמן זית. רוטב עשבי העונה לטעום עם פלפל ולהעביר לקערה. לעשות קדימה יכול להיעשות 1 יום קדימה. כיסוי וצינה. להביא לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
מרכיבים שתצטרך
אורגנו מיובשאורגנו מיובש
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
מלח גסמלח גס
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מפזרים צלי בנדיבות משני הצדדים עם מלח ופלפל שחור טחון טרי.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
3
בואו לעמוד לפחות 30 דקות ועד 2 שעות.
4
הכן ברביקיו (חום בינוני-גבוה).
1
לעטוף שבבי עץ בנייר כסף; פירס לסכל בכל רחבי עם מזלג.
מרכיבים שתצטרך
רוטב הודו, מחומםרוטב הודו, מחומם
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2
הסר מתלה גריל העליון, חבילת נייר מקום ישירות על צורב, ולהחליף מתלה גריל.
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
3
מקום צלי מעל מנות וגריל חשפו 6 דקות (עץ בנייר כסף יתחיל לעשן). הפוך את הצלי. העבר למקום על הגריל שבו החום הוא עקיף ובינוני חם. מכסים גריל ומבשלים עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של אוגרי צלי 53° ל135 עבור בינוני-נדיר, הופך צלי מדי פעם, כ 13 דקות.
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
1
מפזרים שבבי עץ מעל גחלים ומניחים צלי על מתלה. טבח צלוי נחשף 7 דקות. הפוך את הצלי. הזז צלי כדי לזהות על גריל שבו החום הוא עקיף ובינוני חם. מכסים גריל ומבשלים עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של אוגרי צלי 53° ל135 עבור בינוני-נדיר, הופך צלי מדי פעם, כ 13 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רוטב הודו, מחומםרוטב הודו, מחומם
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
2
מעבירים צלי למגש.
3
בואו לעמוד 10 דקות. פרוסה דק צלוי על פני תבואה.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה
4
מגישים, עוברים רוטב בנפרד.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו