פודינג תירס

מחממים תנור ל 350 מעלות. משמנים קלות צלחת אפייה בגודל 13 על 9 אינץ ' ומניחים בצד. במעבד מזון מצויד להב פלדה, מחית את התירס עם מספיק חלב רק כדי להפוך מחית חלקה, לא יעלה על 1 כוס. עם ריצת המכונה, להוסיף חלמונים ביצה, אחד בכל פעם, ולעבד 30 שניות לאחר כל תוספת. עם ריצת המכונה, להוסיף את הסוכר קצת בכל פעם ולהמשיך עיבוד עד התערובת היא קלה יותר בצבע וסוכר הוא מומס, על 3 דקות.

מוסיפים חמאה ומעבדים עד לקבלת חלקה.

מעבירים לקערה גדולה. בקערה נפרדת, לשלב קמח, מלח, ואבקת אפייה; לקפל לתערובת תירס. מקציפים את החלבונים עד פסגות רכות טופס לקפל לתוך תערובת תירס, לסירוגין עם גבינה מגורר.

יוצקים לתוך צלחת אפייה מוכנה ומקשטים עם רצועות של צ ' ילה ופלפל אדום.

אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות, או עד חום זהוב.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

* צ ' ילה poblano הוא ירוק כהה, חמישה עד שישה סנטימטרים, ומשולש בצורת, עם קצה גזע רחב. רצועות של poblanos קלוי נקראים rajas. צלוי עד חרוך ושרוף ב broiler או מעל להבה פתוחה, באמצעות מלקחיים. שים בשקית נייר ולאפשר להם להזיע במשך 10 עד 15 דקות. באמצעות כפפות גומי, לקלף את העור החיצוני החרוך. (אין לקלף צ ' ילי קלוי מתחת למים זורמים או רוב הטעם הקלוי יאבד.)

חותכים את קצה הגבעול וחותכים את הפלפלים לאורך לרצועות דקות, 1/4 אינץ'. היזהר לא לשפשף את העיניים, האף או הפה בעת טיפול צ ' יילס, כפי שהם ישרפו.* אתה יכול להשתמש בכל שילוב של ירקות בפודינג תירס, Ravago אומר, כל עוד הכמויות זהות כמו תירס. רק לוודא שהירקות טריים, כמו קפוא ייתן יותר מדי מים.* פודינג התירס הוא טעים מוגש חם או בטמפרטורת החדר, אבל Ravago מציע אפייה קרוב ככל האפשר לשרת ככל האפשר, כמו עקביות soufflélike תיפול כפי שהוא מתקרר. * פודינג תירס יכול להתבצע גם בגדלים המשרתים בודדים. פשוט אופים ramekins קטן.