קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות81
מגזין

פסה אל קרטוצ'יו (דג בנייר קלף)

פסה אל קרטוצ'יו (דג בנייר קלף)
Pesce al Cartoccio (דגים בנייר קלף) דורש סביב 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. במנה עיקרית זו יש 769 קלוריות, 94 גר' של חלבון, ו 35 גרם של שומן למנה. מתאים ל-4 מנות. גשו לסופר וקנו רוזמרין, בצל, שיני שום, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. כדי להשתמש ב מלח הים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בראוניז מלח ים פטל כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. נסו דגים בנייר קלף, דגים וירקות En Papillote (אפוי בנייר קלף) וידאו, ו סלמון בנייר קלף (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים בצל והבא 6 מרכיבים בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
2
חותכים ארבע חתיכות גדולות של נייר קלף מספיק זמן כדי לכסות את אורך הדגים, ומקפלים כל אחד בחצי אורך. תערובת בצל כפית על החצאים התחתונים של קלף.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
4 פרוסות פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'4 פרוסות פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
3
מניחים דג אחד על הקמט של כל פיסת קלף, טפטוף עם יין לבן, ומפזרים מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
4
מקפלים את הקלף בפינה התחתונה על עצמו. המשך קיפול על הקפל הקודם כדי ליצור קפלים ולאפשר את הנייר להיות אטום חזק. כאשר יצרת חצי מעגל והגעת לקצה השני של הקפל, לתחוב את הנייר מתחת לקפל האחרון.
5
מניחים על תבנית אפייה גדולה.
ציוד שתשתמש בו
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
6
אופים ב 350 במשך 20 עד 25 דקות או עד הדג מבושל דרך. בזהירות לקרוע נייר פתוח, המאפשר קיטור לברוח.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק
7
טיפ: אם הדגים גדולים מדי כדי לאפשר לנייר קלף לאטום חזק, מניחים על נייר אלומיניום ועוטפים נייר כסף סביב קצה הקלף, צובטים לאטום.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
1 בצל צהוב גדול, חתוך לשמיניות1 בצל צהוב גדול, חתוך לשמיניות
ציוד שתשתמש בו
4 פרוסות פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'4 פרוסות פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה