פסטה אלה קרבונרה

מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. זמן הכנת המתכון כ 15 דקות. נסו Pastan alla Carbonara, בייקון וביצה פסטה של כורה פחם: Rigatoni alla Carbonara, ו ספגטי alla Carbonara (מתכונים דומים).

הוראות

מביאים סיר גדול של מים מומלחים קלות לרתיחה מתגלגלת עבור הפסטה. במחבת גדולה, מחממים את השמן עד לעישון קל על חום בינוני, ואז מבשלים את guanciale או pancetta עד פריך, על 6 דקות. תתחמם.

מרכיבים שתצטרך

Guanciale

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

מתכון לפיצוצ'רי

1 כוס גריסי פנינה לבנים

דַק-

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

זרוק את הפסטה לתוך המים ומבשל עד "אל דנטה" על פי הוראות החבילה. כמו הפסטה מתבשלת, לחמם קערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

1 כוס גריסי פנינה לבנים

ציוד שתשתמש בו

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מניחים את החלמונים בקערה יחד עם שלושה רבעים של תערובת הגבינה יחד עם פלפל הקרקע. השתמש מקצף תערובת עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

עוגיות אוראו קצוצות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מסננים את הפסטה, שומרים כוס קטנה של מי הפסטה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס גריסי פנינה לבנים

מתכון לפיצוצ'רי

מוסיפים את הפסטה החמה המנוקזת, המהבילה לתוך הקערה עם הביצים, יחד עם מעט ממי הפסטה, זורקים היטב כדי לבשל קלות את הביצים ומעייפים את הפסטה בתערובת הביצה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס גריסי פנינה לבנים

מתכון לפיצוצ'רי

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל