פסטה אלה קרבונרה

מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. זמן הכנת המתכון כ 15 דקות. נסו Pastan alla Carbonara, בייקון וביצה פסטה של כורה פחם: Rigatoni alla Carbonara, ו ספגטי alla Carbonara (מתכונים דומים).

הוראות

מביאים סיר גדול של מים מומלחים קלות לרתיחה מתגלגלת עבור הפסטה. במחבת גדולה, מחממים את השמן עד לעישון קל על חום בינוני, ואז מבשלים את guanciale או pancetta עד פריך, על 6 דקות. תתחמם.

מרכיבים שתצטרך

Guanciale

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

טיפים עגולים לפינה #4

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

גב שומן חזיר

זרוק את הפסטה לתוך המים ומבשל עד "אל דנטה" על פי הוראות החבילה. כמו הפסטה מתבשלת, לחמם קערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים את החלמונים בקערה יחד עם שלושה רבעים של תערובת הגבינה יחד עם פלפל הקרקע. השתמש מקצף תערובת עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מסננים את הפסטה, שומרים כוס קטנה של מי הפסטה.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

מוסיפים את הפסטה החמה המנוקזת, המהבילה לתוך הקערה עם הביצים, יחד עם מעט ממי הפסטה, זורקים היטב כדי לבשל קלות את הביצים ומעייפים את הפסטה בתערובת הביצה.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

תערובת עוגה טבעית באריזה