מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות16
מטבחיםדרום ארצות הברית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
חטיפי בוטנים ושוקולד
ביסקוויטים חמאה
פאי בוץ
פאי פקאן
רוטב לחם תירס, נקניק וג'לפנו של דונה
בייגלה ראנץ'
תערובת עוגיות בצנצנת VI
עוף דרומי מטוגן
סלט לחם תירס אהוב
רוטב לחם תירס של סבתא
מתכונים קשורים
תבשיל בקר צפון איטלקי
חזה בקר מבושל ביין אדום עם רוטב חזרת ודיסקיות מעופפות של דודה רבקה
ירכי עוף בהפתעה
מרק עגבניות מהעולם הישן
מגזין

פעמיים טבל חמאה עוף מטוגן

פעמיים טבל חמאה עוף מטוגן
עוף מטוגן בחמאה כפולה עשוי להיות רק דרומי מתכון שאתה מחפש. והוא יספק כ 12 מנות. במנה עיקרית זו יש 669 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 39 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. גשו לסופר וקנו שמן צמחי, חלב חמאה, רוטב טבסקו ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חלב-חמאה כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו פעמיים טבל עוף מטוגן וופלים Buttermilk Begian, וופלים בחמאה עם פודינג עוף מטוגן בחמאה, ו עוף מטוגן משולש טבל (מתכונים דומים).

הוראות

1
שלב את חלב החמאה, טימין, טבסקו, ווסטרשייר, 1 כף המלח, ו 1 1/2 כפיות של הפלפל בקערה לא מגיבה גדולה מספיק כדי להכיל את כל חתיכות העוף עם לפחות 1 אינץ ' כדי לחסוך.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
שעועית ירוקה כבושהשעועית ירוקה כבושה
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
רוטב טבסקורוטב טבסקו
1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
2
מוסיפים את העוף ופונים למעיל באופן מלא במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר לפחות 6 שעות או לילה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות שומשום קלוי, לקישוט3 כפות שומשום קלוי, לקישוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
3/4 כוס בזיליקום טרי טחון3/4 כוס בזיליקום טרי טחון
ציוד שתשתמש בו
12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות
3
הסר את העוף מהמקרר כ 45 דקות לפני הטיגון.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
קו גיליון אפייה גדול עם רדיד אלומיניום. בקערה גדולה, רדודה, לשלב את הקמח, נשאר 1 כף מלח, Cajun תיבול, ו 1 כפית פלפל.
מרכיבים שתצטרך
1/2 פחית (3 Oz) רסק עגבניות1/2 פחית (3 Oz) רסק עגבניות
1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
שזיפים מבושלים או פירות אחריםשזיפים מבושלים או פירות אחרים
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
5
הסר את העוף מן המרינדה חמאה לגלגל אותו סביב בקמח מתובל עד מכוסה לחלוטין. הגדר אותו על תבנית אפייה מוכן; לחזור עם העוף שנותר. טובלים את חתיכות העוף המצופות פעם נוספת במרינדה, ואז שוב בקמח. להחזיר את החלקים לתבנית האפייה (מנוחה של כמה דקות הופכת לציפוי מוצק יותר, מצנן).
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
שזיפים מבושלים או פירות אחריםשזיפים מבושלים או פירות אחרים
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
3 כפות שומשום קלוי, לקישוט3 כפות שומשום קלוי, לקישוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
רצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון
ציוד שתשתמש בו
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
6
יש מכשיר קירור תיל להגדיר על מגבות נייר מוכן. בתנור הולנדי גדול, כבד, לחמם 1 1/2 אינץ ' של שמן על חום בינוני עד שהוא מגיע 177° על מדחום עמוק שומן. באמצעות מלקחי מטבח, להוסיף כמה חתיכות עוף בכל פעם שמן חם (צפיפות יהיה להוריד את הטמפרטורה, מה שהופך את העוף שמנוני). מטגנים את העוף עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 180 ° F, על 10 דקות לכל צד (לצפות בזהירות, זה יכול בקלות לשרוף).
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
כתום M&m מעט אפייהכתום M&m מעט אפייה
8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
7
מעבירים את העוף המבושל למדף התיל.
מרכיבים שתצטרך
עוף מבושלעוף מבושל
ציוד שתשתמש בו
כתום M&m מעט אפייהכתום M&m מעט אפייה
8
מגישים מיד או בטמפרטורת החדר (לא נותנים את העוף לשבת יותר מ 2 שעות).
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
9
תעשה את זה מוקדם.
10
העוף יכול להיות מטוגן עד 2 ימים מראש, מכוסה, ומקורר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
11
מגישים אותו קר-פיקניק קלאסי בטקסס-או לחמם על מדפים תיל להגדיר על גיליונות אפייה בתנור 191° במשך 15 עד 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק
12
טיפ
13
אם העוף נראה כהה למדי לפני שהוא מבושל דרך, להעביר מדפי תיל להגדיר על גיליונות אפייה ואופים בתנור 191° עד הבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של180 על מדחום מיידי לקרוא. שמור עוף מטוגן חם בתנור200. שימוש במדחום דיגיטלי מבטל את הצורך לעמוד מעל העוף. כאשר האזעקה נשמעת, הבשר נעשה.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק
14
אליסון אורסמן עבדה כעיתונאית במשך יותר מעשרים שנה. היא כתבה וערכה עבור עיתונים בוויומינג, פלורידה, ומדינת וושינגטון. כעורכת בידור עבור מיאמי הראלד, היא פיקחה על כיסוי המסעדות של העיתון וכתבה טור שבועי כמבקרת מסעדות. לאחר שהתיישבה במדינת וושינגטון, היא גם כיסתה מסעדות באזור סיאטל רבתי כמבקרת טור שבועי. אופה בית מסור, אליסון הוא לעתים קרובות במטבח כשהיא לא כותבת. אליסון מתגוררת בבלוויו, וושינגטון, עם בעלה, וורן, וילדיהם, דני וקאלי. קונדיטור, מסעדן וסופר ספרי בישול, יליד טקסס רבקה ולא היה הבעלים של מתוק למדי
15
מאפייה ובית קפה משנת 199

יין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel

הדרום יכול להיות לזווג עם ריזלינג, יין מבעבע, ו Zinfandel. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. הסלבאך אוסטר מוזל ריזלינג קבנט עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 15 דולר לבקבוק.
Selbach Oster Mosel Riesling Kabinett
Selbach Oster Mosel Riesling Kabinett
Kabinett crackly, מעומלן וללא דופי; מאוד אנגלי-צמחים; במיוחד appley ו minerally; גימור מנתה שטרן. הולך עם כל דבר שאתה רוצה במטבח עוף, רכיכה ופירות ים, במיוחד אם מלווה רטבים מבוססי שמנת או חמאה. נהדר עם סלטים בקיץ ועם מטבח פסיפיק רים.
תבשיל בקר צפון איטלקי
עוגיות אגוזים אוסטריות
חזה בקר מבושל ביין אדום עם רוטב חזרת ודיסקיות מעופפות של דודה רבקה
לחם חום בוסטון II
טורט מוקה שוקולד
סלט בצל ומלפפון אסייתי
מרק עגבניות מהעולם הישן
תבשיל נקניקיות, שעועית ופסטה
עוגיות ארוחת בוקר עם בייקון וקוואקר וזיגוג מייפל
מאפינס עוגת פאונד אוכמניות-קוקוס אישיים