קושימומחה
מוכן ב1 ש, 20 דק.
מנות24
ציון בריאות1
מטבחיםאמריקאי
סוגי מאכליםקינוח
מגזין

קאפקייקס קראנצ'י שוקולד מאלט

קאפקייקס קראנצ'י שוקולד מאלט
קאפקייקס קראנצ'י מאלט שוקולד הוא קינוח שמגיש 24. מנה אחת מכילה 388 קלוריות , 6 גרם חלבון ו -24 גרם שומן . תמורת 74 סנט למנה , מתכון זה מכסה 8% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. גשו לסופר וקנו מלח כשר, קמח, סירופ תירס ועוד מספר מצרכים כדי להכין אותו היום. 2 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-20 דקות . רק כמה אנשים אהבו באמת את המנה האמריקאית הזו. עם ציון ספונקולרי של 28% , המנה הזו לא כל כך אדירה. מתכונים דומים: רוקה שקדים פריך, מלוח, פריך , עטיפה של אורז פראי קליפורניה וכרוב בקר עם גבינת ריקוטה פריכה , וסלט רימונים ותרד צבעוני ופריך .

הוראות

1
מפזרים את הסוכר בצורה אחידה במחבת גדולה ומוסיפים את סירופ התירס. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב פעם או פעמיים. ממשיכים להרתיח, מערבבים את המחבת אך לא מערבבים, עד שהקרמל הוא ענברי. יוצקים בזהירות את השמנת הכבדה (היא יכולה להתיז) ומוסיפים את החמאה. מבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד שהקרמל חלק, כ-2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
מבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעונימבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעוני
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
2
מערבבים את שני השוקולדים והמלח בקערה חסינת חום בינונית.
מרכיבים שתצטרך
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
3
יוצקים את הקרמל החם על השוקולד ומניחים לעמוד עד להמסה, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזיםחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
4
מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה, מכסים ומניחים במקרר עד להתייצבות, לפחות 4 שעות או לילה. (ניתן להכין את הציפוי עד יומיים קדימה.)
מרכיבים שתצטרך
סוכריות בגודל ביס של סקיטלססוכריות בגודל ביס של סקיטלס
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
5
מכינים את הקאפקייקס: מניחים רשת באמצע התנור ומחממים מראש ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות מאפינס של 12 כוסות בציפוי נייר.
מרכיבים שתצטרך
48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
מקציפים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מנפים את החלב המותט ואבקות הקקאו לקערה אחרת.
מרכיבים שתצטרך
בצלבצל
קצפת, דובדבני מרשינו וכדורי חלב מאלט מרוסקיםקצפת, דובדבני מרשינו וכדורי חלב מאלט מרוסקים
נייר אורזנייר אורז
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
7
מקציפים את הסוכר והחמאה בקערה שלישית עם מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
8
מוסיפים את תערובת אבקת החלב המעטה ומקציפים עד לאיחוד.
מרכיבים שתצטרך
קצפת, דובדבני מרשינו וכדורי חלב מאלט מרוסקיםקצפת, דובדבני מרשינו וכדורי חלב מאלט מרוסקים
9
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. עם המיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח בשלושה חלקים, לסירוגין עם החצי-חצי בשני חלקים, מתחילים ומסיימים בקמח.
מרכיבים שתצטרך
חצי וחציחצי וחצי
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
10
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין הכוסות המוכנות, וממלאים כל אחת כשלושה רבעים מהדרך.
11
אופים עד שקיסם הננעץ בקאפקייק יוצא נקי, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול
ציוד שתשתמש בו
מסטיק מנטהמסטיק מנטה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
12
מניחים להצטנן בתבניות 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים את הקאפקייקס על מדפים להתקררות מלאה.
מרכיבים שתצטרך
48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול
13
מקציפים את הציפוי הצונן במיקסר או במטרפה עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-2 דקות, אך לא להקציף יתר על המידה.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות בגודל ביס של סקיטלססוכריות בגודל ביס של סקיטלס
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
14
מורחים על הקאפקייקס או מעבירים לשקית זילוף עם קצה כוכב ומקטרת מעל. מקררים עד להגשה, ואז מפזרים את הדגנים.
מרכיבים שתצטרך
48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול48 חתיכות ליקריץ אדום בטעם בזול
ריבת תותים ללא גרעינים, מחולקתריבת תותים ללא גרעינים, מחולקת
9 צנצנות שימורים מעוקרות של חצי ליטר עם מכסים וטבעות9 צנצנות שימורים מעוקרות של חצי ליטר עם מכסים וטבעות
ציוד שתשתמש בו
300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד
15
צילום של קון פולוס